Vantaggi
Un innovativo serbatoio per formaggio che offre le caratteristiche e gli attributi tipicamente richiesti da un serbatoio, in grado di garantire qualità e prestazioni economiche eccezionali, oltre a un'integrità e resistenza meccanica di lunga durata.
Tetra Pak® Polivalente Yieldmaster 2 è ideale per la produzione di un'ampia gamma di formaggi, tra cui Cheddar, Mozzarella, Colby, Muenster, Brick, Jack, Provolone, Parmigiano, Romano, formaggio svizzero, formaggi a basso contenuto di grassi e formaggi privi di grassi. Progettato per garantire qualità e prestazioni economiche eccezionali nella produzione di formaggio e integrità meccanica, consente di risolvere le problematiche relative alla ritenzione dei grassi del formaggio, nonché alla produzione di residui, facilità di risciacquo, igienizzazione, durata complessiva, investimento iniziale e spese di manutenzione continue.
Grande volume rispetto all’ingombro
- Garantisce il rendimento più alto rispetto a qualsiasi serbatoio polivalente disponibile in commercio
- Con una capacità di 38.555 kg, è il più grande serbatoio polivalente per formaggio disponibile
- Resistente e duraturo, basato su decenni di esperienza tecnologica
Caratteristiche
Doppi agitatori a controrotazione
Creazione, taglio e pompaggio ottimale della cagliata
Gli agitatori a controrotazione garantiscono una miscelazione ottimale, che riduce il tempo di miscelazione del caglio e rende possibile prevedere il tempo ottimale per il taglio. La miscelazione ottimale elimina inoltre il vortice nel serbatoio, che riduce il tempo di taglio e garantisce una dimensione della cagliata più uniforme, una perdita di grassi più bassa e una creazione di residui ridotta. Infine, la miscelazione uniforme favorisce un trattamento a valle più omogeneo nelle macchine a nastro.
Trasferimento del calore con acqua calda
Cottura delicata e precisa
Proponiamo un’ampia gamma di soluzioni per il trasferimento del calore con vapore o acqua calda. Nel nostro serbatoio di acqua calda di alta qualità, il calore è trasferito da uno scambiatore di calore personalizzato integrato nella parete del serbatoio. A differenza di alcuni sistemi di flusso laminari, questo metodo utilizza in modo efficace tutta l’area di superficie disponibile, garantendo un riscaldamento delicato, senza il rischio di surriscaldamento e della conseguente perdita di grassi.
Design brevettato del sigillo
Il tasso di manutenzione per caldaia più basso
Il nostro sigillo è stato testato su centinaia di macchine e per milioni di ore di operatività. Se ottimamente preservato, il suo design superiore elimina le perdite. Una porta di rilevamento della perdita indica in modo tempestivo se è necessario effettuare la manutenzione. Mentre un lato dell'agitatore contiene un sigillo, l'altro è supportato con un design del cuscinetto interno accettato dal Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti d'America e che può essere controllato esternamente alla caldaia.
Design del serbatoio
Massimizza il rendimento rispetto all'ingombro
Ogni aspetto del serbatoio è progettato per massimizzare il rendimento in relazione allo spazio. La struttura principale a due barili aumenta il volume della produzione. Il drenaggio slope-to-centre è compatibile con un'ampia gamma di tubazioni e permette di ottimizzare il layout nei nuovi impianti e di aggiungere flessibilità a quelli esistenti. Il drenaggio è posizionato per risparmiare quanta più cagliata possibile durante il risciacquo finale. Infine, grazie all'area di superficie di dimensioni ridotte anche le lame contribuiscono a minimizzare le perdite.
