Vantaggi
Macchina per la salatura e l'affinamento della cagliata
Tetra Pak® Convogliatore di salatura 2, unito a Tetra Pak® Distributore di sale 2, offre il metodo più efficace per ottenere e trattenere la quantità di sale necessaria nella cagliata. Questo metodo di applicazione del sale garantisce una ritenzione ottimale, un minore utilizzo di sale e una riduzione del siero del latte salato.
Informazioni rapide
Macchina per la salatura continua di formaggio granulare o lavorato
Capacità:
Fino a 16.300 kg/ora (36.000 libbre/ora)
Applicazioni:
Tutti i tipi di formaggio
Altre caratteristiche:
La larghezza del nastro, la lunghezza, la velocità e il rapporto di sale possono variare in base alle esigenze.
Optimal salt distribution and retention
Caratteristiche
Agitatori specifici dell’applicazione
Miglior controllo della cagliata del settore
Dopo l’applicazione del sale, la cagliata viene agitata delicatamente da diversi tipi di agitatori, progettati per garantire una distribuzione uniforme del sale in applicazioni specifiche. Il mescolamento consente inoltre di drenare efficacemente il siero in eccesso dal formaggio.
Distribuzione del sale
Applicazione e ritenzione accurate del sale
In combinazione con Tetra Pak® Distributore di sale 2, il sale viene dosato delicatamente grazie a un flusso d'aria controllato. Viene poi applicato in modo uniforme sul formaggio da ugelli appositamente ideati. Questo processo altamente controllato minimizza l'uso del sale e, insieme a una miscelazione accurata, garantisce una distribuzione ottimale del sale. Le diverse applicazioni del sale portano a un allungamento dei tempi di assorbimento e un'ottima ritenzione del sale e garantiscono un livello uniforme di idratazione. Un livello ridotto di attrito comporta una diminuzione delle impurità del siero del latte.
Qualità dei materiali
Lunga vita operativa
Il formaggio salato e il siero del latte possono creare un ambiente altamente corrosivo all’interno della macchina. Dopo anni di esperienza, abbiamo ottimizzato il design della nostra macchina con la qualità dei materiali necessari per garantire una lunga vita utile e per soddisfare le esigenze di resistenza e affidabilità.
Isolamento del CIP
Riduce i tempi di pulizia
Per massimizzare la produzione durante il CIP, la macchina può essere configurata con un dispositivo di isolamento del CIP. Ciò consente di continuare la produzione sul Tetra Pak® Salting & Mellowing Conveyor mentre le macchine a monte vengono lavate.
