Vantaggi
Tetra Pak® Salatrice a secco eroga una specifica percentuale di sale per un flusso di mozzarella in uscita dalla filatrice. La produzione di formaggio viene misurata in base al peso con il feedback che viene ricevuto da un dispensatore di sale. Il sale viene depositato in modo uniforme sul formaggio tramite un pannello vibratorio.
Informazioni rapide
Macchina per aggiungere sale alla massa del formaggio
Capacità:
Aggiunta di sale fino allo 0,5 %.
Applicazioni:
Pasta filata
Sistema di salatura accurato e coerente
Caratteristiche
Celle di carico
Dosaggio accurato del sale
Le celle di carico vengono usate per misurare il peso del formaggio proveniente dalla filatrice impastatrice. In base a queste informazioni, l’unità di erogazione del sale applica la quantità esatta di sale richiesta per raggiungere la percentuale indicata dall’operatore.
Il nastro trasportatore vibrante riscaldato
Distribuzione uniforme del sale
Prima di essere cosparso sul substrato di formaggio, il sale cade su un alimentatore vibrante. Le vibrazioni assicurano una distribuzione uniforme del sale su tutta la larghezza del substrato. Un nastro trasportatore vibrante riscaldato viene utilizzato per eliminare la condensa, garantendo un flusso continuo di sale.
Erogazione automatica del sale
Riempimento sicuro e affidabile
Il sale viene conservato in un'unità dedicata e fornito alla salatrice a secco tramite una linea di vuoto. Grazie all'automazione completa della linea, la salatrice a secco può comunicare direttamente con l’erogazione degli ingredienti e richiedere il sale necessario, senza alcun coinvolgimento dell'operatore. Il sistema è più sicuro e affidabile del riempimento manuale.
