Apparecchiature per l’estrazione di tè e prodotti a base vegetale
Per il tè, il sistema di estrazione è semicontinuo. L'estratto di tè viene raffreddato e chiarificato (se richiesto) prima di essere miscelato, trattato a caldo e confezionato in apparecchiature per il trattamento a valle.
Per la lavorazione a base vegetale, un concentrato viene estratto da fagioli, noci, cereali o ingredienti simili. Ciò si svolge in tre fasi: macinatura, separazione delle fibre e inattivazione enzimatica. L’estrazione viene seguita dalla formulazione della ricetta, dal trattamento asettico e, infine, dal confezionamento del prodotto commerciale. La qualità del prodotto è determinata da diversi fattori, tra cui il tipo di ingredienti usati, il metodo di estrazione e la formulazione del prodotto.
