Informazioni rapide
Unità per l'iniezione continua e accurata di ingredienti aggiunti nel gelato o in altri prodotti liquidi o viscosi.
Capacità:
Da 100 a 1.200 l/ora (volume degli ingredienti)
Fino a 10.000 l/ora (flusso di prodotto)
Applicazioni:
Miscela per gelati o altri liquidi o prodotti viscosi con pezzi di frutta, nocciole, caramelle e grandi farciture come l'impasto per biscotti e i biscotti interi.
Massima capacità e uniformità, costi di produzione ridotti al minimo
Caratteristiche
Coperchio della tramoggia
Consente di ottenere un layout di linea con accesso semplificato e flessibile
Dal momento che il coperchio sopra la tramoggia si muove da sinistra a destra, gli ingredienti possono essere aggiunti da entrambi i lati ad altezze di alimentazione ridotte. Ciò dà all'operatore un accesso semplificato da due angolazioni e, se necessario, è possibile collocare due dosatori uno accanto all'altro senza ostruire il processo di riempimento.
Pannello reversibile per l'operatore
Consente di ottenere un layout di linea con accesso semplificato e flessibile
Il pannello per l'operatore è posto sulla parte superiore del quadro elettrico su una base girevole, che permette agli operatori di ruotare al meglio l'angolo di visione e raggiungere il touch screen con facilità.
Gamma di trivelle
Per un dosaggio estremamente accurato
Quando la trivella gira, gli ingredienti vengono trasferiti a velocità di dosaggio stabile dalla tramoggia alla pompa. L'unità può essere dotata di diversi tipi di trivella, facili da sostituire. In questo modo il dosaggio è sempre ottimizzato per il tipo di prodotto, il formato e l'intervallo di capacità richiesto.
Pompa a lamelle
Il trattamento delicato mantiene intatti gli ingredienti
Gli ingredienti sono alimentati nella pompa a lamelle e le cavità tra le lamelle trasportano le farciture nella zona di prodotto pressurizzata. La pompa è progettata per trasferire gli ingredienti delicatamente nel prodotto di base pressurizzato, senza romperli o danneggiarli, e senza incorporare aria nella miscela.
Design compatto
Massimizza l'efficienza degli spazi
Grazie alle dimensioni ridotte (0,9 m2), l'unità può essere utilizzata in quasi tutti gli stabilimenti di produzione, anche quando lo spazio è limitato.
Sistema di controllo che tiene conto della perdita di peso
Dosaggio accurato e ripetibile (deviazione standard di solo il 3%)
Il sistema di controllo che tiene conto della perdita di peso, unitamente alla scelta della giusta trivella, consente all'unità di garantire un dosaggio estremamente accurato. Solitamente ottiene una deviazione standard di dosaggio inferiore al 3%, a seconda delle dimensioni e del tipo di farcitura.
Sportello anteriore del Cleaning in Place
Riduce il rischio di danni alla pompa
Per ottenere risultati ottimali durante la pulizia, tutte le tolleranze precise all'interno della pompa a lamelle devono essere rilasciate per consentire un risciacquo approfondito. Ciò si ottiene attraverso uno sportello anteriore del Cleaning in Place all'interno del sistema chiuso della pompa. Inoltre, garantisce la pressione corretta durante il funzionamento, riducendo così l'usura delle parti della pompa sia durante le operazioni che la pulizia.
Design brevettato della tramoggia
Trattamento delicato di prodotti sensibili
Diverse funzioni intelligenti consentono il trattamento delicato di farciture sensibili e fragili, come pezzi di biscotto e frutta. L'agitatore si muove avanti e indietro senza centrifuga e la trivella è sagomata in modo da consentire il riempimento graduale e un prodotto uniforme. In questo modo si riduce al minimo la circolazione nella tramoggia e si impedisce la formazione di grumi. Un tubo di uscita scanalato rilascia gli ingredienti in modo uniforme nell'imbuto di ingresso della pompa del prodotto.
Opzioni
Lamelle ventilate
Consente di ottenere un'ampia gamma di farciture di grandi dimensioni
Le lamelle sono progettate con fori di ventilazione per garantire che tutta l'aria viene rilasciata da grandi farciture come i cookie, nei quali potrebbe venire intrappolata molta aria. Quando il prodotto di base pressurizzato incontra la cavità, sostituisce naturalmente l'aria eventualmente presente tra le farciture, che fuoriesce quindi attraverso i fori di ventilazione.
Griglia magnetica
Riduce i rischi correlati alla sicurezza degli alimenti
Disposta sulla sommità della tramoggia, la griglia magnetica è progettata per trattenere eventuali corpi estranei di metallo che possono entrare nelle confezioni degli ingredienti. Si tratta di casi rari, ma un errore può avere conseguenze gravi e pertanto vale la pena proteggere la produzione mediante questa semplice opzione.
Tramoggia isolata
Mantiene la forma delle farciture
Farciture morbide come pezzi di frutta spesso traggono vantaggio dall'essere iniettate raffreddate o pre-congelate. In questo modo non solo mantengono la forma naturale, ma sono più facili da integrare nel gelato, senza farlo squagliare.
Integrazione della linea
Minimizza l'interferenza dell'operatore e riduce i costi di esercizio
Un pacchetto di comunicazione che consente la comunicazione tra il congelatore e l'apparecchiatura a valle. La gestione condivisa delle ricette e i segnali di interruzione della produzione riducono l'esigenza di interferenza dell'operatore. Inoltre, condividendo i segnali di flusso all'apparecchiatura a valle, come i dosatori ingredienti, è possibile ottimizzare l'uso degli ingredienti in base al flusso di uscita effettivo dal congelatore.
