Casi di clienti, articoli, white paper, report, tendenze ed altro ancora. Esplora la nostra selezione di articoli dai contenuti specifici e lasciati ispirare, buon divertimento!
Scopri di piu' rispetto ai trend che guidano nuove opportunuta' di crescita.
Protezione degli alimenti, impronta di carbonio, riciclo. Scegli il cartone.
Consentire la transizione verso sistemi alimentari sostenibili.
Contribuire allo sviluppo sostenibile – Insieme, un passo avanti.
Agire nelle aree in cui possiamo contribuire maggiormente.
Il dosatore GDL e caglio Tetra Pak® viene impiegato per la miscelazione in lotti della polvere GDL in latte destinato alla produzione di formaggio concentrato e per l'alimentazione continua della macchina riempitrice con dosaggio simultaneo in linea del caglio nella miscela.
Al posto dell'acidificazione naturale, ma relativamente lenta del caglio o del latte destinato alla produzione di formaggio, la polvere Glucono-delta-lactone (GDL) viene impiegata per garantire un'acidificazione molto rapida. Questa scelta comporta un processo rapido, che riduce il tempo di acidificazione da 12-14 ore a 5-10 minuti. Garantendo un tempo di produzione totale più breve, una qualità costante del prodotto finale, profitti più alti e un prolungamento della vita a scaffale, il GDL è diventato un acidificante molto utilizzato nella produzione dei formaggi bianchi tipo feta.
Caratteristiche principali:
Informazioni rapide
Miscelazione della polvere di GDL e dosaggio del caglio.
Capacità:
Applicazioni:
Formaggio bianco