Vantaggi
Chiarificazione del latte
Lo scopo principale della chiarificazione del latte è di rimuovere le impurità. Molti chiarificatori possono essere usati solo per il latte caldo o per quello freddo, ma con i Tetra Pak® Clarifier è possibile trattarli entrambi. L'efficienza della rimozione delle particelle più piccole aumenta con la temperatura e la riduzione più efficiente di leucociti e batteri si ottiene a 50–60 °C.
Chiarificazione del siero del latte
Per mantenere una separazione ottimale del grasso e tempi di funzionamento prolungati, è necessario rimuovere le impurità dal siero del latte prima che raggiungano il separatore del siero del latte. Il modo più efficiente per rimuovere le impurità è installare un chiarificatore centrifugo a monte del separatore del siero del latte. La chiarificazione avviene in genere alla stessa temperatura della separazione del siero, ovvero alla temperatura del serbatoio.
Chiarificazione di prodotti a base vegetale
Le bevande a base vegetale rappresentano un'interessante nuova categoria in rapida espansione. I Tetra Pak® Separator possono aiutare nel percorso dalla materia prima al prodotto a base vegetale finito. Se desideri una consistenza più setosa o una viscosità più densa, l'inclusione di un Tetra Pak® Separator nella tua linea significa una maggiore flessibilità per adattarti alle esigenze che cambiano, proteggendo al contempo la qualità del prodotto.
Informazioni rapide
Unità per la rimozione di impurità quali batteri, cellule somatiche, eritrociti, semi e paglia, sabbia, sporcizia e pelo di mucca
Capacità
Da 15.000 a 70.000 l/ora
Applicazioni
Latte vaccino, siero del latte e bevande a base vegetale
Design AirTight per elevata profittabilità
- Eccellente qualità del prodotto, poiché le guarnizioni ermetiche impediscono l'ingresso di aria distruttiva
- La tecnologia AirTight garantisce un'efficienza di chiarificazione superiore
- Chiarificatori progettati per offrire una flessibilità senza eguali in termini di gamma di ricette e capacità
Caratteristiche
Tenute di ingresso ermetiche
Chiarificazione di prodotto superiore ed efficienza energetica
Il prodotto esce dall'unità bactofuga tramite guarnizioni di uscita ermetiche. Ciò previene l'overflow e, nelle macchine a due fasi, impedisce che il latte pulito e il latte arricchito da spore e batteri entrino in contatto. Previene inoltre l'ingresso indesiderato di aria nella macchina, che potrebbe disgregare le particelle di grasso e causare problemi nei processi a valle.
Mandrino cavo
Trattamento delicato per preservare la qualità del prodotto
Rispetto ai modelli della concorrenza, nei chiarificatori Tetra Pak il prodotto entra nel catino in modo uniforme per poi accelerare gradualmente man mano che passa attraverso il mandrino di rotazione. Questa caratteristica, sommata all'assenza di aria nel sistema, fa sì che il prodotto venga trattato in modo delicato, permettendo di mantenere sempre inalterate le dimensioni di particelle e aggregati.
Contenitore anticorrosione
Maggiore durata del contenitore, riduzione dei costi
L'utilizzo di acciaio Duplex e Super Duplex per il materiale del nostro contenitore offre un'elevata resistenza alla corrosione, prolungandone così la durata. Offriamo una garanzia di 10 anni sul materiale del contenitore per tutti i separatori con design AirTight.
Guarnizioni di uscita ermetiche
Qualità costante del prodotto
Il prodotto esce dal chiarificatore tramite guarnizioni di uscita ermetiche. Oltre ad impedire l'overflow, ciò impedisce l'ingresso indesiderato di aria nella macchina, che potrebbe disgregare le particelle di grasso causando la formazione di schiuma di prodotto a valle.
Pompa di scarico del prodotto
Flessibilità e basso consumo energetico
Il prodotto lascia il chiarificatore attraverso una pompa rotante. L'uso di una pompa, rispetto al disco separatore, rende possibile eseguire un'ampia gamma di funzionalità nella stessa macchina senza alcuna alterazione meccanica. Inoltre, aumenta l'efficienza energetica.
Opzioni
Tecnologia Encapt (TM)
Tecnologia rivoluzionaria a risparmio energetico per separatori ad alta capacità
Grazie all'abbassamento della pressione e la riduzione dell'attrito dell'aria intorno alla vasca del separatore, EncaptTM consente di ridurre il consumo energetico di un Tetra Pak® Separator con tecnologia AirTight fino al 40% rispetto ad altri separatori.* Ciò migliora sia i costi operativi che l'impatto ambientale. Tale risultato è ottenuto tramite una combinazione di una pompa a bassa pressione, una pompa di scarico, blocco del flusso dell'acqua e uscita sigillata ermeticamente
*I numeri si riferiscono a uno scenario di produzione di latte scremato a 55.000 l/h, comprese le pompe di alimentazione e le pompe di pressione.
Modulo INSTAL
Riduce i tempi di installazione
Il modulo INSTAL viene fornito come unità assemblata e pre-testata pronta per la produzione.
Consiste in:
- Telaio in acciaio inossidabile
- Tutte le periferiche necessarie per le operazioni
- Assemblaggio e pre-test
Manuale sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari online
Il Manuale sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari si concentra sul vasto know-how e fornisce informazioni approfondite e al contempo semplici da comprendere sui processi di produzione.
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