Informazioni rapide
Unità con scambiatore di calore a superficie raschiata per il trattamento UHT indiretto a ciclo continuo e delicato di prodotti viscosi, con o senza particelle, per mantenere in movimento i prodotti sensibili
Capacità
1.000 - 1.500 l/ora, altre capacità su richiesta
Applicazioni
Budini e dessert a base di riso
Alimenti eccezionali grazie a conoscenze eccezionali
Caratteristiche
Miscelazione in linea
Qualità del prodotto garantita
La precisissima incorporazione degli ingredienti e la miscelazione continua offerte da Tetra Pak consentono di ottenere prodotti sempre di alta qualità. Nel latte viene introdotta sempre la giusta quantità di riso e le particelle sono continuamente e uniformemente distribuite in tutto il prodotto. Il risultato è un budino di riso con dalla giusta consistenza e colore. Lo stesso vale per altri dessert prodotti in questa unità, come mousse, creme, preparati a base di frutta e formaggio spalmabile.
Gestione avanzata delle ricette
Qualità del prodotto garantita
Nel sistema di automazione avanzato di Tetra Pak, è possibile pre-impostare il tempo di cottura, la temperatura di cottura e la temperatura di riempimento. In questo modo risulta semplice configurare nuove ricette e si evita il rischio di errore umano.
Ingresso tangenziale
Per la movimentazione del prodotto
Il prodotto fluisce naturalmente attraverso lo scambiatore di calore, grazie a un ingresso tangenziale. Poiché non è necessario un cambiamento di direzione, l'impatto sul prodotto è minimo.
Lame integrate
Trasferimento ottimale del calore garantito
All'interno dello scambiatore di calore, le lame rimuovono costantemente il prodotto dalle pareti del cilindro. In questo modo si ottiene un trattamento a caldo uniforme, senza bruciature.
Pala del rotore integrata
Facilita le ispezioni e la manutenzione
Lo scambiatore di calore è dotato di una pala del rotore integrata e ad azionamento idraulico. Facilmente messa in funzione mediante una maniglia sul lato dell'unità, questa pala consente di eseguire le operazioni di manutenzione in modo rapido e sicuro.
