Produzione di gelati ricchi, tolleranti e vegani
Dato che un numero sempre maggiore di consumatori sceglie prodotti a base vegetale, la sfida è creare gelati deliziosamente cremosi senza un solo goccio di panna. I dessert e i gelati vegani a base vegetale1 sono un mercato in espansione che rappresenta un'entusiasmante opportunità di crescita per i produttori.
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Recentemente, il mercato si è espanso rapidamente oltre il tradizionale alimento base della soia in una miriade di gusti e fonti proteiche - da avena, anacardi e mandorle a cocco, piselli e avocado - e fino all'ultima frontiera di patate, chia e ceci. Ogni fonte proteica ha i suoi requisiti di lavorazione unici, rendendo i dessert congelati a base vegetale un segmento di mercato diversificato e individualizzato con un'ampia differenziazione tra i prodotti.
Le nostre tecnologie di lavorazione intelligenti e la conoscenza nel trattamento del gelato fanno sì che i dessert a base vegetale possano essere paragonati al gelato tradizionale a base di latte per sapore, consistenza e gusto.
Soluzioni di linea per i gelati pensate per te
Produci il tuo tipo di gelato: le nostre soluzioni di linea offrono risultati e qualità affidabili e costanti, indipendentemente dalla capacità produttiva o dal tipo di prodotto desiderato.
Scopri le macchine per il gelato
Produrre il gelato è un compito meticoloso e la scelta delle macchine giuste è essenziale nel processo. Le nostre macchine specializzate ti offrono la flessibilità e un approccio modulare per produrre qualunque tipo di gelato. Scopri la nostra gamma di macchine per il gelato attentamente progettate.
La preparazione di miscele è un processo complesso. Dalle singole unità agli impianti personalizzati, le nostre soluzioni gestiscono ogni esigenza, garantendo al tempo stesso sicurezza degli alimenti e igiene.
Non c'è limite alle richieste dei consumatori per le esperienze di gelato. Un processo di congelamento altamente controllato permette alle nostre tecnologie di gestire migliaia di ricette.
Le farciture sono diventate parte integrante dell'esperienza del gelato, ma solo quando vengono dosate in modo corretto. Le nostre macchine garantiscono un dosaggio accurato e uniforme, un trattamento delicato e una riduzione degli sprechi.
Aggiungere cioccolato, caramello o altri liquidi è un ottimo modo per arricchire il gelato. Affidati alle nostre soluzioni per pompaggio e rivestimento per offrire gli ingredienti giusti ogni volta.
Unità di inserimento automatico di stecchi altamente affidabili e performanti per garantire l'inserimento accurato di stecchi nei prodotti di gelateria su linee di modellatura o estrusione.
Per riempire i coni è necessario ridurre lo spreco del prodotto e gli arresti della linea. Caratterizzate dalla più elevata precisione di dosaggio del mercato, le nostre unità garantiscono un'efficienza della linea superiore.
Quando si creano gelati nuovi, l'estrusione è altamente consigliabile. Le nostre macchine per l'estrusione garantiscono una velocità quasi doppia rispetto a quella della concorrenza, il che comporta un ROI e una profittabilità migliori.
Le nostre macchine per lo stampaggio rotante e lo stampaggio in linea garantiscono una viscosità che permette aggiunte e aria extra. Il risultato? Una consistenza liscia e un minor consumo di miscela.
Immergere e trasferire il gelato in modo delicato è difficile. Le nostre unità eccellono in tutte le aree, incluso il trasferimento alla fase di avvolgimento grazie all'adattamento automatico della velocità.
Per garantire la giusta consistenza, le nostre macchine per indurimento offrono un raffreddamento efficiente e rapido, accelerato da un flusso di aria fredda puntato direttamente sul prodotto. Fino al 20% di energia in meno.
Gli avvolgitori Tetra Pak offrono vantaggi superiori in termini di igiene e riduzione dei costi da funzionalità di posizionamento e taglio di precisione alla capacità di gestire avvolgimenti molto sottili.
Se gestisci prodotti nuovi, incartati, coni con copertina, coppette, vaschette e altri prodotti puoi affidarti ai nostri nastri trasportatori per completare il lavoro con meno rischi di arresti.
1Dessert congelato è un termine per tutti i tipi di dessert che devono essere consumati congelati. Includono gelati, sorbetti, frozen yogurt e dessert congelati non a base di latte. Il gelato a base di latte è prodotto con quantità legalmente definite di grassi del latte e solidi del latte non grassi che variano da un paese all'altro in base alle normative nazionali. Questo requisito deve essere verificato in ogni caso dal produttore di generi alimentari. Per gli scopi di queste pagine, i riferimenti al gelato vegetale possono essere letti come sinonimo di dessert congelato vegetale.