廃棄物を削減

課題の理解： 食品ロスによる環境および社会への影響

廃棄物と食品ロスは、食品業界全体に蔓延しています。 すべての食品の 3 分の 1 が廃棄されており¹、その廃棄物は、農業や畜産から製造、輸送、保管、そして最終消費者の台所に至るまで、バリューチェーン全体に広がっています。

持続可能な開発目標 12.3 は、「小売および消費者レベルで世界の一人当たり食品廃棄物を半減し、生産およびサプライチェーンに沿った食品ロスを削減する²」ことを目的としています。世界の食料の 14% は小売業者に届く前の製造段階で損失していると推定され、この目標が達成されると、食品製造サイクル中に大量の栄養が残留することになります³。

この目標に取り組むことは、食料不安と飢餓の削減、淡水の利用可能性の向上、気候変動への対処、生態系の持続可能性の保護など、2030 アジェンダのいくつかの項目へ貢献することになります。

サービス担当執行副社長の Roberto Franchitti にとって、この目標に取り組むことは、いくつかの理由から極めて重要です。 「廃棄物の削減は道徳的義務です。」と彼は言います。「特に食品ロスに関してはそうです。 食品ロスや廃棄は、最終的に食糧不足と連動します。したがって、業界の誰もがその役割を果たす義務があります。」

彼はまた、廃棄物や非効率的部分の削減が、常に事業の利益の改善に直結しているという事実も協調しています。 「これまで携わった例の中で、効率の悪さや廃棄物の削減に投資しない事業ケースは 1 つもないと思います。」と述べて、彼は最後を結びました。

1. 世界銀行。 Addressing Food Loss and Waste: A global Problem with Local Solutions (2020).

2. 国際連合総会。 Transforming our world: The 2030 Agenda for Sustainable Development. (2015).

3. FAO（国際連合食料農業機関）。 Indicator 12.3.1 – Global Food Loss and Waste.

4. Ishangulyyev, R., Kim, S. & Lee, S. H. Understanding Food Loss and Waste – Why Are We Losing and Wasting Food? Foods 8,297 (2019).

5. これは、責任を持って調達された再生可能な材料やリサイクル材のみで作られた紙容器を作成することを意味します。そのため、地球の気候、資源、生物多様性の保護と修復に役立ち、カーボンニュートラルな製造と流通に貢献します。また、紙容器は便利で安全であるため、弾力性のある食品システムを実現するうえで役立ちます。そして完全にリサイクル可能です。