2018-09-18
オンラインウェビナー
ウェビナー: 品質保持期限の延長: 低温殺菌牛乳に付加価値を与える
米国では、消費者が好む新鮮な味わいを維持しながら、品質保持期限の長い牛乳を得るために、精密ろ過やバクテリア除去などの非熱技術を利用する機会が増えました。 牛乳の品質、冷蔵チェーン内の温度、非熱プロセッシング技術、および酪農プラントと機器の設計など、低温殺菌された牛乳の保存期間を延ばす要因とアプローチについて説明します。
話者
コーネル大学食品化学部教授で Ph.D. のカルメン・I.・モラル（Carmen I. Moraru）
テトラパック U S＆カナダのプロセッシング担当セールスディレクターであるジーン・ピエール・ベルラン（Jean Pierre Berlan）
