テトラパックと AB Biotek 社、ポストバイオティクス食品・飲料の新たな可能性を紹介

消費者の免疫力、活力、健康増進に貢献する成分
 

スイス、ローザンヌ (2023 年 10 月 31 日)： テトラパックは本日、AB Biotek Human Nutrition & Health 社との提携による、革新的なポストバイオティクス食品ソリューションを発表しました。 ポストバイオティクスは、飲料、乳製品、アイスクリーム、チーズなどの超高温 (UHT) 製品の混合段階で、粉末として食品加工処理にシームレスに組み込むことができます。

Global Research and Markets 2023 によると、この市場は現在の 1,242 億 6,000 万ドルから 2030 年には 2,324 億 6,000 万ドルに成長し、年間成長率は 9.33% に達すると推定されています。

南ヨーロッパ、テトラパック食品加工処理部門ディレクター、Alberto Kullovitz 氏は次のように述べています： 「イタリアで初のポストバイオティクス製品を製造できることを嬉しく思います。 この製品とは、ポストバイオティクスを強化したイナルピ・チーズ・プロテインスライスです。」このポストバイオティクスの革新は、単に需要に応えるだけでなく、市場のトレンドがどんなに速く変動しても、その先を行くという私たちの意欲を示したものです。 AB Biotek 社とともに、私たちは食品に関する科学的知識を活用し、革新的なソリューションを市場に提供しています。

AB Biotek社、マネージングディレクター、Gerald Dard 氏は次のようにコメントしています。 「「食品製メーカーにとって、お茶、植物性飲料、スポーツドリンクなどのカテゴリーでフォーティファイド製品を提供する新たな機会が初めて生まれます。 私たちは、テトラパックとともにこのエキサイティングな旅に出発できることをとても嬉しく思っています。」この先駆的なイノベーションは、多様な製品を求める進化する消費者の需要に応えるものであり、大きな進歩です。

テトラパックは現在、高タンパク質の常温ヨーグルト、高タンパク質のお茶、減糖ジュースなど、さまざまなポストバイオティクス食品のコンセプトを模索しています。 この取り組みでは、テトラパックの世界トップクラスのプロダクトディベロップメントセンターで、草案から製品コンセプトのテスト、工業的検証まで、製品への取り組みを通して食品製造メーカーと協力しています。                                                         

>>その他<<

ポストバイオティクスの粉体をレシピに追加するにあたっても、最小限の投資で済み、特別な機械を追加する必要もないため、メーカーは最小限の労力で消費者の需要に迅速に対応することができます。

テトラパックは、11 月 7 日から 9 日まで開催される Gulfood manufacturing 2023 でポストバイオティクスを展示します。

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