プロダクトディベロップメント・センターとトライアルミキサー
変化のめまぐるしい食品業界では、常にイノベーションが取り組むべき課題となっています。製品開発センターの食品専門家は、迅速かつ費用対効果の高いイノベーションを支援します。テトラパックのトライアルミキサーは、アジア太平洋地域のすべての市場でレンタル可能。通常の研究開発費に比べわずかな費用で、新しいレシピの迅速なテスト実施をお手伝いします。
- 柔軟性の高い産業用パイロットプラント施設
- 経験豊富な食品技術者およびエンジニア
- 緊密なコラボレーション、完全な機密性
調理済み食品の用途についての資料
1. テーブルソース
マリネード製造での成功
So Good Foods社は、製品ポートフォリオにある20種類のソースおよびマリネードの製造において、完璧な最終結果を必要としていました。
希望の最終結果を得るため同社は、加熱、調理、冷却、混合のためのオールインワンソリューションであるテトラパック®ハイシアーミキサーへ投資しました。
CFD使用の最適化されたミキシング
テトラパックは、食品業界のプロセスに関する知識に加え、CFDつまり数値流体力学を使用して、ミキサーの設計時に流れをシミュレートします。これにより、高粘度の流体を混合する場合でも、パフォーマンスの向上が保証されるのです。
ケチャップ効果
ケチャップは長い間世界で人気のあるソースの1つですが、主成分であるトマトの摩損性が原因となって、製造が困難となる場合があります。ホモゲナイザーのご利用で、ケチャップ製造の課題への取り組みにお役に立つことができます。
2. 調理用ソース
粒子状食品の熱処理に関する秘話
テトラパックの調査によると、粒子（固形物）の処理方法により製品の質を大幅に改善できることがわかっています。調査結果は、粒子が熱処理システムのさまざまな熱伝達プロセスにどのように影響するかを示しており、そこには一般的に受け入れられている信念に反する事実も含まれています。
テトラパック®フードプロセッサー
テトラパック®フードプロセッサーは、トマト製品、スープ、ソース、デザートなど、低粘度から高粘度、滑らかな食品から粒子（固形物）を含む食品を効率よく加工処理します。独自の配合技術により、穏やかな処理が可能で、フルーツや米粒などのデリケートな粒子を含む製品の加工に最適です。
3. ココナッツ製品
4. トマト製品
ホモゲナイザーを微調整して、トマト製品の品質を高めます
圧力の変更等の小さな調整は、トマト製品の口当たりと色を改善するにとどまらず、ユーティリティの消費量や安定剤の使用量および水の分離を減らすことに大きな影響を与える可能性があります。
ケチャップ効果
世界で人気のあるソースの1つであるケチャップですが、摩損性が食品製造者にとっての課題となっています。課題の解決において均質化が役立つ方法を次に示します。
5. マヨネーズおよびドレッシング
3つの世界的な食品トレンドおよびそれらがマヨネーズ製造者にもたらす課題
絶えず変化する食品のトレンド、それはマヨネーズの製造者にとって何を意味するのでしょうか？こちらの便利なガイドをお読みください。
高品質なマヨネーズおよびドレッシングを製造する、Salsa Rica社の高度な完全自動化ミキサー
Salsa Rica社では、完璧な艶のあるマヨネーズを次々とバッチで提供するミキシングソリューションのセットアップおよび制御に人員を必要としません。
6. デザートとフルーツ製品
R&R Ice Cream社 - 成功のトッピング
R&R Ice Cream社は、スティック、コーン、サンドイッチ、バー、カップ入りの風味豊かなアイスクリームを欧州の消費者に届けています。同社がテトラパックの2つのミキシングラインを使用して独自のスイートソースの製造を開始した際、品質管理、柔軟性の向上およびコストの削減に成功しました。
Orkla foods社 - 北欧地域で最大
Orkla Foods社は、毎年18,000トンのジャム、マーマレードおよびソースを製造しています。5種の新しいカスタマイズされたテトラパック®フードプロセッサーが、製造の柔軟性を高め、従来よりメンテナンスを容易にします。
テトラパック®フードプロセッサー
テトラパック®フードプロセッサーは、トマト製品、スープ、ソース、デザートなど、低粘度から高粘度、滑らかな食品から粒子（固形物）を含む食品を効率よく加工処理します。独自の配合技術により、穏やかな処理が可能で、フルーツや米粒などのデリケートな粒子を含む製品の加工に最適です。
7. スプレッタブルおよびプロセスチーズ
素晴らしいスプレッタブルチーズに必要な技術
スプレッタブルチーズの加工は、主に加熱と混合にかかっています。しかし、これらの加工処理のステップを提供する機器はかなり異なっています。機器を選択する際には何を知る必要があるのでしょうか？
8. 液体栄養素
Nourish Your Idea to Market
Nourish Your Idea to Market covers the five key stages of new product development, sharing a best practice approach for each. To understand how you can find the fastest and most efficient route to developing a profitable new product in this rapidly growing category, download the white paper now.
Alter Farmacia社 – 限りのない成長
新しい工場への投資により、Alter Farmacia社は自身の運命を手中に収めています。テトラパックの機器を使用して乳児用調製粉乳を製造するこの工場は、同社が新たな成長の機会に備える準備を整えています。
離乳食製造向けラインのベストプラクティスパンフレット
テトラパックの用途の広いラインは、お客様のイノベーションを解放できるよう設計されています。テトラパックのラインは、製造の前進に不可欠な カスタマイズされたソリューションの作成をサポートします。
9. スープ、ブロスおよびストック
粒子状（粒子（固形物）入り）スープ用に調整された加熱ソリューションは、最大20%の運用およびメンテナンスコストを節約します
テトラパックのカスタマイズされた加熱ソリューションにより、食品の安全性に影響を与えることなく粒子（固形物）を含むスープの加工処理するための滞留時間を維持しつつ総保持時間を短縮できます。
粒子状（粒子（固形物）入り）食品の熱処理に関する秘話
テトラパックの調査によると、粒子（固形物）の処理方法により製品の質を大幅に改善できることがわかっています。調査結果は、粒子が熱処理システムのさまざまな熱伝達プロセスにどのように影響するかを示しており、そこには一般的に受け入れられている信念に反する事実も含まれています。
