トマト製品 – ピューレ、
ペースト、ケチャップ、
ソース<
ビタミンやミネラルの優れた供給源であるトマトは、カロリーが低く、カロテノイド、ベータカロチン、リコピンを豊富に含んでいます。最近の研究によると、トマトは加工により最も強力な天然抗酸化物質の1つであるリコピンのレベルが、さらに高いものへとなることがわかりました。
トマト製品 – ピューレ、
ペースト、ケチャップ、
ソース<
ビタミンやミネラルの優れた供給源であるトマトは、カロリーが低く、カロテノイド、ベータカロチン、リコピンを豊富に含んでいます。最近の研究によると、トマトは加工により最も強力な天然抗酸化物質の1つであるリコピンのレベルが、さらに高いものへとなることがわかりました。
テトラパックのソリューションがお客様のビジネスのためにお手伝いできる事とは
過去20年間で、新しく洗練された加工トマト製品の爆発的な増加が見られました。ピューレおよび裏ごしトマトは、ケチャップ、トマトペースト、ホールトマト、チリソース、ピザ、パスタソースとともに主要な製品となっています。トマトは消費者に愛されているのです。
1.性能の向上
ホモゲナイザーを微調整して、トマト製品の品質を高めます
2.将来性のある製造およびトレンド
3.ラインソリューションと成功への鍵
トマト製品向けのベストプラクティスラインソリューション
ラインソリューションのベストプラクティス
テトラパックの最適なソリューションが、御社のイノベーションを解き放ちます。競争力のある保証されたパフォーマンスで、裏ごしトマトからピューレ、ペースト、サルサ、ピザソース、スープやケチャップまで幅広いトマト製品の製造を可能にし、費用対効果および汎用性のニーズを満たします。冷蔵または常温での流通のいずれの場合でも、パッケージングおよび加工処理のオプションを柔軟に選択することができます。
ダウンロード – トマト製品向けのベストプラクティスライン
トマト調理のバッチライン
このラインは、滑らかなものから小さな粒子（固形物）入り製品までを取り扱います。滑らかなソースから、砕いたり、さいの目に切ったコンポーネントソースまで、さまざまな製品を製造できます。直接または間接、加熱または冷却での調理ができるスタンドアロンプロセッサがバッチ生産を可能にします。また、キューブなどの小さな粒子の組み込みを可能にしつつ、粒子の標準化のためにトマト製品のテクスチャ化を可能にします。混合におけるレシピ固有のせん断速度、粒子の穏やかな配合、および最適な熱処理により、ご希望の製品特性が実現されます。テトラパックのラインは、優れた品質および効率性を備えた製造を可能にします。
PDリーフレットをダウンロード - Tetra Victenso™バッチライン
粒子トマト調製のバッチライン
このラインは、粒子（固形物）の形状維持に優れており、最大Ø25mmの粒子を取り扱います。滑らかな裏ごしトマトからサルサなどの砕いた、または具の大きな製品まで、自然でホームメイドの味わいを持つ優れた食感のさまざまな製品の製造が可能です。穏やかな加工により粒子形状の崩れを防ぎ、均一な分布を維持します。混合におけるレシピ固有のせん断速度、粒子の穏やかな配合、および最適な熱処理により、ご希望の製品特性が実現されます。テトラパックのラインは、優れた品質、汎用性および効率性を備えた製造を可能にします。
PDリーフレットをダウンロード - Tetra Victenso™バッチライン
トマト調製連続ライン
このラインは、滑らかなソースから小さな固形物を含むソースおよびペーストの製造を取り扱います。これにより、トマトの含有量が多く糖分および添加物の含有量が少ない、自然でホームメイドの味わいが楽しめる幅広いトマト製品を製造できます。混合におけるレシピ固有のせん断速度および最適化された熱処理により、お望みの製品特性を実現します。テトラパックのラインは、優れた品質と効率性を備えた安全な製造を可能にします。
PDリーフレットをダウンロード - Tetra Victenso™連続ライン
粒子状トマト調製連続ライン
このラインは、粒子（固形物）の形状維持に優れており、最大Ø25mmの粒子を取り扱います。滑らかなものから大きな具を含むものまで、トマトの含有量が多く糖分および添加物の含有量が少ない、自然でホームメイドの味わいを楽しめるさまざまなトマト調理品の製造を可能にします。混合におけるレシピ固有のせん断速度、粒子の穏やかな混合、および最適化された温度プログラムにより、目的とする製品特性を実現します。テトラパックのラインは、類まれな汎用性、高品質および効率性を備えた安全な製造を可能にします。
PDリーフレットをダウンロード - Tetra Victenso™連続粒子ラインラインソリューションにおける成功の鍵：ホモゲナイザー
テトラパック®ホモゲナイザー
スマートオートメーションによる低圧およびエネルギー節約のための先駆的な設計
テトラパック®ホモゲナイザーは、粒子サイズを縮小し、製品の品質を向上させます。さまざまな容量と圧力調製機能を備えた非無菌版および無菌版、また様々な粘度の製品で利用できます。
容量： 55 リットル/時〜63,600リットル/時
費用対効果の高いメンテナンス： 運用、ユーティリティサービス、スペアパーツを最低のコストで
稼働効率： 最高のホモゲナイザー稼働時間
用途： 低酸製品および高酸製品共に効率的に均質化。幅広い用途
高性能を実現するテトラパック®ホモゲナイザー
テトラパック®のホモゲナイザーは長年にわたり、市場で最もコスト効率の高い均質化 の実現を担ってきました。近年、テトラパックは独自の先駆的な設計および優れたエンジニアリングを基盤に、食品の安全性を損なうことなくコスト効率を高め、環境への影響を低減 する新世代のホモゲナイザーを構築しました。
特徴
• 大きな検査用のぞき窓により、容易な検査が可能 かつオペレーターにとってより安全に
• 亀裂に対する 10年間の保証 付きの堅牢なポンプブロック
• 回転部品 – 寿命が2倍になり、スペアパーツのコストが半分に
• メンテナンス時に簡単にアクセスできる開閉可能なフード、ドア、パネル
• 低摩耗、長いサービス間隔、そして、より広い安全マージンを可能にする低回転で、高い製造量 を実現するように設計。
オプション
• 自動ダンパー： より長い稼働時間を実現
• スマートオートメーションシステムが 均質化の完全な制御を提供
• 取り外し可能な モジュラー設計：迅速なサービスと簡単なアクセスでダウンタイムを削減
4.資料
ホモゲナイザーを微調整して、トマト製品の品質を高めます
ケチャップ効果
