受託生産がチャンスと収益性を向上させる方法
食品レーベルとブランドの所有者は、市場のトレンドと需要に敏感に反応し、即座に対応できなければなりません。 より持続可能な新しい包装容器を採用する場合でも、植物由来の製品で市場に参入する場合でも、このプロセスには費用と時間がかかる可能性があります。 しかし、受託生産の場合は違います。
世界中で、食品ブランドとメーカーは、受託生産者に依存して市場の需要と生産義務を満たしており、さらには新製品と容器包装オプションをテストするためにも受託生産者に依存しています。 それは、畑や工場とスーパーマーケットの棚の間にある目に見えないつながりです。 しかし、受託生産者は実際に何をしているのでしょうか、そして、ブランドやレーベルの所有者たちが、彼らを最も効率的な方法でどのように活用できるのでしょうか？
受託生産者とは、自社で包装する能力や技量を持たないメーカーに代わって製品を包装する企業だと、テトラパックのソリューションマネージャー、Mattias Glimbrand は説明します。 「テトラパックは、缶詰食品も一緒に製造している受託生産をたくさん見てきました。多くの分野が受託生産から大量生産による効率のメリットを得ています。 業界によって様子は大きく異なるとは言え、受託生産はトレンド基づいて実行でき、ブランドやレーベル所有者がより迅速に市場に参入するのを支援することさえできます。」
ファストフード
食品業界でますます重要な成功要因の 1 つは、市場のトレンドを活用する能力です。 これらのトレンドの中には、新型コロナウィルス感染症のパンデミック時に非常食の需要が急増したような本質的に一過性の現象もありますが、植物由来のより健康的で持続可能なオーガニック食品への移行など、消費者行動におけるより重要で長期的な変化を示している場合もあります。
「メーカーは、より速いペースで新製品を市場に投入できなければなりません」と Mattias は付け加えます。 「受託生産は、こうした新製品を市場に出荷する一番速い方法です。 また、メーカーは、ブランドの所有者や多国籍企業から資産の自由化という大きなプレッシャーを受けています。資産の自由化は、資産を売却し受託生産者との戦略的関係を構築することで実現できます。」
受託生産者は、すでに必要な設備を持ち、生産者や原材料のサプライヤーとも連携しているため、多くの場合、より迅速で効率的なオプションです。 新しい製造ラインの立ち上げと違って、レーベルの所有者やブランドは、レシピの提供、条件の交渉、容器包装とブランディングのガイドラインを提供するだけで済みます。 これは、市場投入までの時間が大幅に短縮され、資本投資がわずかで済むことを意味します。
イノベーションの促進
食品業界は、単にトレンドに反応することに依存しているだけでなく、トレンドそのものも創出します。 受託生産者を利用すると、完全な製造ラインに固執することなく新しい製品を試験的に市場に投入することができます。つまり、ブランドやレーベルの所有者は大きなリスクを負うことなく新しいイノベーションをテストできるのです。
「小売ブランドのプライベートレーベルには、受託生産を利用してきた長い歴史がありますが、彼らはさまざまな方法でイノベーションの点でもリードしています」と Mattias は言います。 「受託生産者や共同メーカーを利用すると、新しいブランドは容易に市場に参入できます。 これは、より短い時間でより多くの新しい革新的な製品が市場に投入されることを意味します。」
食品業界のイノベーションは、いろいろな形で実現されます。 オーツミルクの人気が急上昇したのはつい最近のことで、その後、たくさんの乳製品の代替品の中で、著しい成長を遂げています。 より健康的な調理済み食品の需要も高く、それにより、新しいレシピや食材を取り入れる余地や、さらには有名なシェフとコラボレーションする余地も、たくさんあります。 多くのブランドは、より持続可能な代替品への移行を検討しているため、代替の容器も話題の 1 つです。 適切な受託生産者は、こうしたチャンスすべてとさらなるチャンスを活用するうえで役立ちます。
適切なパートナーを見つける
受託生産者のパートナーを探す際にいくつかの考慮すべきことがあります。 地理的な位置や既存の生産ラインまですべてを考慮する必要がありますが、何よりも大事なのは製品の品質です。
「一部の受託生産者は、トマトなど季節の製品を取り扱っています」と Mattias は説明を続け、次のように述べています。「そしてその季節が終わると別の製品を取り扱います。 季節性のない材料を取り扱う受託業者の場合は、一年中同じ製品を提供することができます。 場所も重要です。通常、受託生産者は作物や原材料に近い場所にいます。 果物や野菜の場合は製品の品質や風味に影響があるため、場所が担う役割はそれぞれ異なりますが、ペットフードの場合などは、主に価格に影響してきます。 受託生産者はそれぞれ専門分野が異なります。そのため、お客様のニーズに最も適した専門分野の受託生産者を見つけることが不可欠です。」
候補の受託生産者が決まったら、その受託生産者が、他の小売業者との既存の独占契約に影響を及ぼすことなく、お客様のラインを製造できるかどうか調査する必要があります。 一部の受託生産者は、独自のブランドを所有していることがあり、取引条件としてレーベル所有者の店舗で販売を希望するかも知れません。
「最も重要なことは、自慢できる優れた製品品質です」と Mattias は言います。 「もちろん、適切な価格を交渉できることが重要です。そのためには市場に加えお客様の製品の可能性を知ることが必要です。 また、従来缶を使用していたカテゴリーで紙容器を投入する場合、マーケティングも考慮する必要があります。とは言え、これは非常にカテゴリーに特化した話です。」
受託生産者は、食品業界では、ブランドやレーベル所有者にとってなくてはならないパートナーで、食品ビジネスに参入する新しいメーカーにとっても、革新と新しいバイヤーを引き付けたいと考えている老舗ブランドにとってもプラスの影響をもたらします。 食品業界は常に変化しています。受託生産を適切に活用することで、収益を確保しながら競争から一歩抜け出すことができます。
