食品・飲料業界は水の消費量をどのように減らすことができるでしょうか？
原料として使用されているか、製造や洗浄プロセスの中心として使用されているかどうかにかかわらず、水は食品・飲料業界で不可欠です。ただし、清潔さや品質を損なうことなく、可能な限り水の消費量を減らすことは非常に重要です。これにより、資源効率の向上に伴う運用コストが削減されるだけでなく、水の消費量を減らすことで自然の損失を回復し、より安全な世界に貢献できるため、環境上のメリットも大きくなります。
生産されるすべての飲料または食品にはそれぞれ独自の水のフットプリントがあり、生産工程ではこれに寄与するいくつかの異なる段階があります。作物の栽培や家畜の飼育に必要な淡水から、食品加工処理設備の清掃に必要な液体まで、水は私たちが口にする食べ物や飲み物の中心的存在です。
可能な限り水の消費量を減らすことで、メーカーはコストを節約できるだけでなく、世界の水供給の負担を減らすことができます。食品・飲料メーカーは、水の使用を最小限に抑え、環境への影響を減らすためにどのようなステップを踏むことができるでしょうか？また、OEM（相手先ブランド供給）が提供するサービス内のイノベーションは、どのように役立つのでしょうか？
廃水処理
他の工業プロセスと同様に、食品飲料業界でも大量の廃水が生成されますが、これは生産プロセスのほぼすべての時点で発生する可能性があります。さらに、より複雑な問題として廃水処理の最適な方法は、生産されているものやプラントの所在地によっても異なります。例えば、廃水中に大量の汚染物質が存在する可能性がある場合、プロセスはより徹底的に実施しなくてはなりません。あるいは、よりシンプルなプロセスで間に合う場合もあります。
しかし、プラントが何を生産しているかにかかわらず、廃水処理への投資は、環境への影響を抑えながら、運用コストを削減するのに役立ちます。重要なのは、自社の生産プロセスに最も効果的な技術とソリューションを見つけると同時に、処理後の水や潜在的なサイドストリームをどこでどのように利用できるかを明確に理解することです。
精密な制御
水の消費量の削減は、適切なテクノロジーを適切なタイミングで活用することで非常に簡単に実現できます。実際に違いをもたらすことの 1 つは、自動化の拡大です。システムが特定のプロセスに必要とする水の正確な量を計算し、それのみを使用して過剰消費のリスクを減らすことができます。
これは、水が成分として使用されているとき、洗浄プロセスで使用されているとき、または冷却剤として使用されているときなど、食品および飲料製造中のさまざまなステップに適用できます。適切な自動化機器は、使用する水が確実に必要量だけであることを保証し、廃棄物を削減しながらコストを削減するのに役立ちます。
自動化は、現代テクノロジーの 1 つの側面にすぎず、リソースの使用をより細かく制御できます。また、オペレータやエンジニアがプロセスを最適化するために必要なデータを提供するセンサーやメーターを実装することもでき、その結果を追跡して維持することができます。
食品加工処理テクノロジー向けの CIP 洗浄ユニットもまた正確で、洗浄に使用する水や洗浄剤を保管およびリサイクルできることが多いため、流量と温度を厳密に制御しながら、水とエネルギー消費量を大幅に節約できます。
モダンな設計
最も小型の機械部品でも水の消費量の点で大きな影響を与えることができ、ノズルやスプレーヤーのような単純な部品でさえ、大きな影響を与えることができます。膨大な量のデータの分析をもとにした作業と、より迅速な製造プロセスでプロトタイプを簡単にテストする能力を組み合わせることで、設計者はこれまでよりも迅速かつ効率的に新しい技術を開発することができます。
これは効率を継続的に改善できることを意味し、水の流れと分配を制御するような部品は多くの場合、同じ作業を実行しながら使用する流体が少ないことを意味します。新しいノズルや分配部品は全体的な使用量を減らしながら、水圧と拡散距離を増大させ、より効率的なプロセスを実行できるため、これは清掃機器に最も有用です。これは、環境上の利点を提供しながら運用コストを削減するのに役立ちます。これらの変更は、即座にプラスの影響を得られるだけでなく比較的簡単に行うことができます。
消耗品を検討する
食品・飲料の食品加工処理ラインの機器は、定期的な清掃とメンテナンスを必要とするだけでなく、一貫した最適な動作のためにオイルや潤滑剤などの消耗品にも依存しています。
製造プロセスの特定の部分で水の必要性を完全に排除できる特定の潤滑剤を実装し、機器のライフタイムを延ばすこともできます。これにより、メンテナンス、水、運用コストの削減から、機器の稼働時間の最適化まで、さまざまなメリットが得られます。
あらゆる場所で行動を起こす
食品・飲料業界が水の消費量を削減する方法は、テクノロジーへの大規模な投資から、大きな累積的な違いをもたらす小さな日々の行動やプロセスの変化まで多岐にわたります。日々の行動で水の使用を減らす方法を学び、積極的なアプローチを取ることで、節約された一滴 一滴がプラスの変化をもたらします。
プロセスの開始方法や節約の方法が 分からない場合は、テトラパック®がお手伝いします。世界中に点在する専門家がお客様と協力し、水の消費量を最適化し、収益性を向上させながら環境目標に貢献する最適な方法を特定します。
より良い水の処理方法を見つける
食品・飲料メーカーは、環境パフォーマンスに関してすでに大きな課題に直面していました。例えば、欧州連合およびその他の地域の新しい法律や、エネルギーと水のコストの上昇、消費者の期待の高まりなどです。昨年の夏、南ヨーロッパ諸国には水不足という新たな危機が 訪れました。
