2020-01-10
ホワイトペーパー：最適な牛乳の均質化
節約しながら品質保持期間の延長を実現するための新しい方法
このホワイトペーパーでは、乳製品の生産の費用効果、柔軟性、エネルギー効率を向上させる新しい均質化技術を紹介しています。牛乳がどのように均質化装置を通過するかの詳細など、牛乳の組成と牛乳の反応に関する知識に基づき、より効率的な均質化と乳製品の長期保存のためのヒントと戦略を紹介します。
均質化圧力よりも均質化による実際の効果（結果として発生する脂肪球のサイズと分布）を重視することにより、かつてない速度と精度で均質化効率を測定する方法を説明します。世界中で7,000台以上もテトラパックのホモゲナイザーが導入された各拠点やテトラパックのラボから導き出されたナレッジは、牛乳製造ラインの設計や操業にも、製造・販売する製品の仕分けにも役立ちます。登録して、ホワイトペーパーをご覧ください。
ホワイトペーパー - 注：ダウンロードできるアセットは英語版です
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スウェーデンのルンドにあるテトラパックの実験室で、レーザー回折を使用して粒径分布を測定するホワイトペーパーの著者、Eva Ransmark。
