2020-06-08

食品を守る – 新型コロナウィルス流行前、流行中、流行後

開発およびエンジニアリング担当エグゼクティブバイスプレジデントであるローレンスモット氏が、食品を保護するための厳格な基準に加えて、全工程における一貫した食品の安全性、業界の協業について語ります。

ほぼ 1 年前、国連食糧農業機関（FAO）は第 1 回世界食品安全デーを 6 月 7 日に開催しました。 これは、食品の安全性を中心にした重要なマイルストーンとなりました。 食物の育成、食品の生産、流通、調理などさまざまな舞台裏での無数の取り組みはすべて、最終的には食品を守り、人々が毎日の栄養を摂取できるようにすることと関係しています。

新型コロナウイルス感染症の流行で現在私たちが抱えているような課題は想像できても、牛乳、ジュース、水などの不可欠な製品を保存できない状況を想像できますか？ それは耐えられない状況でしょう。

現在の危機的状況は、緊急の救援でアセプティック技術が重要になります。 食品の安全性の維持、保存料を使用せずに常温で長期間保存できるテトラパックのソリューションは、人々に信頼されています。 さらに、そうした状態は非常に快適だと思います。

新型コロナウィルス感染症に限ったことではなく、テトラパックは食品の安全性について 60 年以上にわたり経験を蓄積してきました。

アセプティックシステムの中核は製品の滅菌です。ジュース、牛乳、またはその他の製品は、内側と外側の両方を滅菌した紙容器に無菌充填されます。 テトラパックで製造するお客様は、バクテリアが侵入できない環境で紙容器に製品を充填します。バクテリアが存在しないため、製品が腐敗することはありません。 システムは実にシンプルです。

バクテリアはウイルスよりはるかに強い真正細菌です。つまり、今世界を震撼させている新型コロナウィルスよりもっと強力です。そのバクテリアさえも生き残るが皆無なのがアセプティックシステムです。 実際、テトラパックのシステムはウイルスを撲滅するよりもっと殺傷効果が高いと言えるでしょう。

バクテリアのような腐敗物質を防ぐことに加えて、包材の機能によって製品は光と酸素と外部の臭いから遮断され、またいたずら防止リングにより開封の有無が確認できるため、最大 1 年間陳列することができます。

もちろん、課題は常に機能すると保証できるシステムを設計することです。 これは基本的に国家規格で義務付けられていますが、テトラパックでは自主的に必須事項としています。

現在テトラパックでは、製品の完全性を守るだけでなく、製品の供給と製造する工場で働く人々も守っています。

世界で最も厳しい食品の安全性基準に適合

テトラパックは食品の安全性への妥協を一切しません。 期間。これは製造するすべての紙容器に約束されています。また「PROTECTS WHAT'S GOOD®（大切なものを包んでいます）」と「いつでもどこでも安全な食品を」というテトラパックのビジョンとミッションの一部です。 これはまた、私たちの働き方とそれをサポートするプロセスと手順の中心でもあります。 テトラパックは、食品の安全性評価が何に基づくかを規定し、非常に明確なガイドラインと関与のルール、および社内で働くすべてのさまざまな組織の責任を定めた非常に明確な食品の安全性ポリシーを定めています。

このポリシーは、製品のライフタイム全体にわたり製品の設計、開発、および維持の方法について様々なプロセスに反映されます。 紙容器だけでなく、キャップ、開け口、ストローなどの副資材や、それらのシステムをお客様に提供する方法など、加工処理と容器包装の資本設備も重要です。

包材をはじめ、欧州連合、米食品医薬品局、および中国国家標準によって定められた基準を遵守する必要があります。 テトラパックの包材および副資材は、これら３つの法律に定められた基準を順守し、グローバル仕様であることを意味しています。

テトラパックのポリシーに基づき、テトラパックの加工処理および紙容器充填システムの製品とサービスはすべて、規制遵守と Codex Alimentarius（国際食品規格）や食品規格の意図を達成するように求められています。 これらは、食品、食品製造、食品の安全性に関連する基準、行動規範、ガイドライン、およびその他の推奨される国際的なものです。 食品規格は、世界保健機関によって維持管理されています。

3 つすべてを満たさない限り、テトラパックは製品を市場に送り出すことができません。 このため、基本的にこれらすべての基準を組み合わせると 1 つの非常に厳しい基準になります。 これらの最高の要素を取り入れることを想像してみてください。3 つの基準をすべて満たすためにテトラパックがするべきもっとも厳しいことは何だと思いますか？ これこそがテトラパックの基準です。