パナマの学校給食牛乳の法律がプログラムの持続可能性を保証
学校給食牛乳のメリット
健康な成長に欠かせない 18 種類の必須ビタミンと栄養素のうち 14 種類が含まれる牛乳を提供する、学校給食牛乳プログラムは、子どもたちに栄養を提供する効果的な方法です。 学校給食牛乳は、子どもたちの健康の改善や就学の促進を高め、必要な栄養の提供による学習能力向上に役立ちます。 学校給食牛乳はまた、高品質の地元産の牛乳の需要や農業部門の発展に貢献し、地元の乳業と乳製品のバリューチェーン全体で雇用を創出します。 生産性の向上は国にもメリットがあります。つまり、国民の健康と栄養状態が改善されることで、医療費が削減できます。 さらに、学校給食牛乳プログラムは、個人と社会全体に利益をもたらす長期的な牛乳消費の習慣を生み出します。
法律で定めるパナマの学校給食
1995年7月6日に施行されたパナマの法律第35条は、学校給食牛乳プログラムの資金調達と継続の確保のために制定されました。 この法律は、国内の就学前および初等教育施設に通学する子どもたちに、236ml の牛乳と栄養ビスケットの配布を義務付けています。 法律第35条の主な目的は、これらの就学前教育および初等教育センターに通うパナマの就学児童が、食事による栄養価の高いサプリメントを利用できるようにすることです。 さらに、学校に通うことで子どもたちの学業成績が向上します。 また法律第35条では、牛乳は地元の酪農家から購入し、国内の生産者が加工する必要があると規定しています。
文部省（MEDUCA）は、全国栄養学校保健局を通じて学校給食プログラムを調整および管理する責任があります。 文部省は、学校給食プログラムの恒久的な実施に必要なすべての費用を含め、プログラムの運営予算を毎年拠出する必要があります。 プログラムの持続可能性を保証する法律第35条によって、対象となる子どもたちは 25 年以上にわたってプログラムの実施から恩恵を受けてきました。
栄養強化のイノベーション
Directorate of Nutrition and school health（栄養学校保健局）は栄養学者のチームとお客様の協働により、10 個のビタミンと 3 個のミネラルの他にオメガ 3 DHA を含む「LactiDeli」と呼ばれる新しい強化乳飲料を開発しました。 236ml の乳飲料にはそれぞれ 32g のオメガ 3 DHA が含まれています。 臨床研究から、DHA が免疫系を改善して心臓の健康を保つことに加えて、視覚的および神経学的発達に重要な役割を果たすことが分かっています。 さらに、「Lacti Deli」は、10 種類のビタミン、3 種類のミネラル、および次を含む可溶性繊維で強化されています。 ビタミンA、C、D、E B1、B2、ニコチン、B6、葉酸、B12、カルシウム、リン、マグネシウム。 オメガ 3 DHA で強化された「Lacti Deli」は、この地域における学校給食牛乳専用の製剤であることに注意することが重要です。
強化された UHT 牛乳は、405 の学校の 219,779 人の子どもたちに配布され、 チョコレート、バニラ、ストロベリーとオートミールの 4 つのフレーバーから選ぶことができます。 様々なフレーバーを備えた新しい配合は、子どもたちに人気があり、飲み残しはわずか 10% 未満です。 国内ではコールドチェーンの流通が不足しているため、超高温加熱の牛乳が提供され食品の安全性が保障されています。
学校での環境教育の支援やベストプラクティスの共有
長年にわたり、テトラパックとテトララバル・グループの Food for Development は、乳飲料の紙容器の適切な管理に関するベストプラクティスを共有することで、お客様と MEDUCA をサポートしてきました。このベストプラクティスには、牛乳の保存処理に関するポスターの作成や対象学校へのトレーニングセッションも含まれています。 循環型経済チームは、クリーンな環境とリサイクルに関する情報、消費後の飲料紙容器の取り扱いに関する詳細な指示、および空の飲料紙容器に関して子どもたちが実行できる活動を含む、詳細なマニュアルを作成しました。
テトラパックは学校給食牛乳プログラムへの技術支援を提供することで、バリューチェーン全体を支援しており、プログラム管理で得たベスト プラクティス、食品安全に関する習慣、流通方法および実施したプログラムの追跡を共有しています。 MEDUCA は、牛乳の配達、在庫移動の文書、UHT 飲料紙容器の適切な保管、および牛乳の消費に関するガイドラインについて、学校に詳細な指示を提供します。 学校、保護者、対象となるコミュニティから、このプログラムは広く受け入れられ高く評価されています。学校でのプログラムの実施では保護者も協力しています。
