遠心分離機と持続可能性： 適切な装置によって乳業界が気候への影響を抑える仕組み
牛乳やその他の乳製品飲料および食品は、熱望されるビジネスです。 製品を消費する何百万もの人々のためだけでなく、エネルギーなどの資源の面でも同様です。 乳製品産業は、ヨーロッパの食品および飲料部門全体の約 13% を占め、エネルギーと水の最大の消費者です。 農業は世界の温室効果ガス排出量の 13.5% を占めています。 この数字を基に考えると、食品や飲料の製造が気候に与える影響を容易に評価できます。
排出量削減の取り組みは、比較的最近まで主に酪農場と輸送が中心でした。 しかし、乳製品会社や食品メーカーが、消費する製品が気候に及ぼす影響をできるだけ小さくしたいという消費者の要望に応えるようになり、加工品にますます注目が集まってきています。
これは乳製品会社にとって課題となっています。 しかし、また、これはチャンスでもあります。
EUが資金提供した2018 年の研究では、技術の最適化と革新的な食品加工処理装置の導入により、水の使用量を 30%、電力消費量を 20% 削減できることが判明しました。
米国でも状況は同様で、米国乳製品イノベーションセンターは、加工業者やメーカーが液体牛乳製造のエネルギーと温室効果ガス排出強度を測定するためのスマートな乳製品イニシアチブの推進に力を入れています。 このイノベーションセンターは 2016 年に主要な加工業者と協力して、持続可能性指標の計算方法と報告方法に関するガイダンスを提供する加工業者ハンドブックを作成しました。
エネルギー効率の追求
英国では、業界イニシアチブである英国乳製品ロードマップにより、2008 年以来、乳製品処理加工における産業エネルギー効率が 18% 向上し、2025 年までに二酸化炭素排出量の 30% 削減を目標としています。
エネルギーの節約によって地球を守ることは、また、最も重要なまったく別の領域での節約にもなります。 お金です。 「競争が激しいと言われる乳製品業界のメーカーにとって、運営コストの削減は最優先事項です。 生産効率とエネルギー効率の向上がそれに貢献します。」と、テトラパックの食品加工処理ソリューション & 装置担当のグローバル環境マネージャー、Lilly Li は述べています。
言い換えれば、持続可能性は地球にとっても収益にとっても良いことなのです。 Li は、乳製品加工業者の間で、自社のポートフォリオのグリーン化と競争力強化の両方の手段として、排出量削減の気運が強くなっていると述べています。
「業界の最大手企業では、そのほとんどが二酸化炭素排出量削減の非常に大きな目標を掲げています。 一般的な彼らの目標は、20% から 50% です。」
恵まれているチーズメーカー
オランダの酪農場は、おそらく他のどの国よりも持続可能性の追求に力を入れてきました。 オランダのテトラパックで主要コンポーネントのプロダクトマネージャーを務める、Jan Erik de Vries は、すでに 2008 年にオランダのすべての酪農場が、エネルギー削減、エネルギーの再利用、持続可能なエネルギー生成とエネルギーの効率化に着目した Clean and Economical Agriculture Sector 協定と LTA3 協定に署名したと説明しています。
「LTA3 協定の目標は、2005 年から 2020 年までに年間 2% のエネルギー効率を達成することです。」と彼は言います。 「酪農場は、エネルギーの効率化、エネルギーの再利用、持続可能なエネルギー生成による温室効果ガスの削減に集中的に取り組んでいます。 一般にこれは、高効率モーターと組み合わせた効率的な遠心ポンプ、低圧技術を備えた遠心分離機、水バッファーによる熱の回収、および工場を最適化するためのその他あらゆる取り組みによって実現されます。」
De Vries はさらに、これらの取り組みはオランダ政府によって推進されているだけでなく、環境への影響が少ない製品を消費者に届けたいという乳製品メーカーの願望によっても推進されていると述べています。 彼は、「世界で最も環境に優しい乳製品」を目標にした、オランダのチーズ製造協同組合の CONO Kaasmakers を例に挙げています。 CONO Kaasmakers は、持続可能な酪農場に 8,000 万ユーロを投資しました。このうち、かなりの割合が、低エネルギー分離器を含む、テトラパックの食品加工処理装置への投資でした。
塵も積もれば山となる
遠心分離機は、加工業者にとって排出削減の目標にしやすい分野の 1 つです。 通常、遠心分離機は、乳製品処理加工におけるエネルギー消費量の中で、小さいながらも重要な割合を担っています。 それは、ラインの中で最も電力を消費するプロセスではありません（その役割は、低温殺菌装置やホモゲナイザーを含む UHT ユニット、ならびにCIP 洗浄装置により達成されます）。 たとえわずかな節約であっても、長い時間同じように節約を続ければ、結果的に大きな数字になります。
長期的には、低エネルギー遠心分離器への投資は、特に他のライン機器の最適化を伴う場合、地球のためだけでなく経済的にも大幅な節約を生み出すことができます。
遠心分離機の選択では、持続可能性のもう 1 つの目標である食品品質も重要です。 密閉型の遠心分離機であれば、発泡などの原因となる空気の混入がないため、他の設計と比較してメリットがあります。
しかし、密閉型の遠心分離機の真価は省エネの分野で発揮されます。 インレットが下部、アウトレットが上部にある遠心分離機の AirTight 設計により、他のセパレーターの設計と比較してエネルギー使用量が 20% 削減されます。
低圧ポンプを使用して回転ボウル周囲の大気圧を下げて空気摩擦を低減する EncaptTM テクノロジーと組み合わせると、節約されるエネルギー量は 40% という驚異的な数字になります。
Jan Erik de Vries は次のように述べています。 「遠心分離機は乳製品工場で最もエネルギーを消費する機器ではありませんが、エネルギー効率の高い遠心分離機であれば、お客様のエネルギー消費が大きく違ってきます。 したがって、適切な遠心分離機の選択は、より環境に配慮したお客様が持続可能性への目標に向けて取り組むための 1 つの方法になりつつあります。」
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持続可能性の大きな目標
テトラパックは、食品、人々、未来を守ることを約束しています。 テトラパックには、国連の持続可能な開発目標（SDGs）の支援に加え、地球の持続可能な未来とお客様の長期的な成功を支えるための大きな目標と戦略があります。
テトラパックは、2010 年以来、同期間に紙容器を 19% 多く販売したにもかかわらず、自社の温室効果ガス排出量を 13% 削減しました。 現在、再生可能エネルギーはテトラパックのエネルギー需要の半分を満たしています。この数字は 2030 年までに 100% に達する予定です。
それにもかかわらず、テトラパックの気候に及ぼす影響のうち 40% を占めるのは、お客様が使用する装置です。 そのためテトラパックでは、常にお客様と協力しながら、より効率的な食品加工処理と容器包装のソリューションを追求しています。
究極の目標： エネルギーと水の消費量を削減しながら、廃棄物と食品ロスを最小限に抑えます。 生産性の向上、コストの削減、そしてより健全な地球のために。
