タンパク質を豊富に含む食品や飲料は、これまで以上に人気を集めています。その理由。
タンパク質が詰まった乳製品から、スポーツ飲料や食事の代替飲料、植物由来飲料まで、タンパク質の含有量が多い液体食品や飲料が好まれる傾向にあります。
機能性栄養の需要が高まるにつれて、タンパク質を豊富に含む製品の需要の急増を牽引している要因と、食品生産者がどのように対応できるかについて説明します。
また、この分野における新しいイノベーションと、タンパク質食品・飲料市場の今後の展望についても探っていきます。
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