植物由来の飲料市場は活況を呈しており、今後もそれは続くと予想されます。テトラパックと提携することで、まったく新しい製品を発売したり、既存の製品に価値を付加したりできるように、消費者のインサイトと新しい革新的な食品原料に関する知識にアクセスできます。テトラパックは、お客様のアイディアを展開し配合のテストを実行し、魅力的な容器包装で迅速にお客様の商品を市場に出すために支援します。
「テトラパックとの取引実績がある原材料のサプライヤーはいずれも、規格や食品の安全に関する適切な証明書を取得しています。」
原材料の可能性を実現
植物由来の飲料の非常に興味深い点の 1 つは、使用する原材料の幅が広いことです。そして、急激に拡大している市場の原動力は、メーカーが見つけた新しい原材料です。テトラパックは、世界中の原材料のサプライヤーと植物由来飲料の可能性を活用したいメーカーとを結びつけることで、この成長を促進しています。お客様がある特定の原材料が良いと感じた場合、テトラパックがその材料を確実に供給できる最良のサプライヤーを探すため支援します。ご参考までに、テトラパックとの取引実績がある原材料のサプライヤーはいずれも規格や食品の安全に関する適切な証明書を取得しています。
テトラパックは、メーカーと協働してきた長い歴史を通し、既存の植物由来飲料の創出や改良の各プロセスには 1 つとして同じものがないことを学びました。消費者セグメントを定義し、適切な製品コンセプトを開発するためのマーケティングサービスのサポートを求めて、生まれたてのアイディアの種を持参してテトラパックに来るお客様もいらっしゃいます。また、ほぼ最終商品と言える状態でも、メーカーは発売前に新しい成分や容器のデザインなど微調整したいと考えています。
テトラパックには、どちらの目的でも、また 2 つの目的の間にあるすべての段階で、お客様を支援する能力とサービスがあります。イノベーションとは理解と適応がすべてです。そのため、既存のソリューションより柔軟性を優先させるのです。特に、成長しているダイナミックな植物由来飲料の市場の場合、探求できる道はたくさんあります。それらの道を見極めるために、テトラパックは、コラボレーション型ワークショップを開催し、お客様の課題や目標を検討し、トータルシステムのパートナーシップでお客様にとって最適なサポートをカスタマイズする方法などを探求します。
まずは大事なことから
乳製品の製造から植物由来飲料への移行は、思ったより短期間で完了するかもしれません。しかし、この 2 つのカテゴリーには基本的な違いが 1 つあります。
つまり、「牛乳は液体ですが、植物は個体です。そこが微妙な部分です。穀物、豆、ナッツでは抽出プロセスが異なります。」
製造の面から言えば、植物を液体飲料にするための適切な機械と知識が使用できなければなりません。お客様が植物由来飲料の世界に新しい食品原料を紹介したい場合、テトラパックが可能性のマッピングや抽出の指導をサポートします。しかし、これは、新しい分野の開拓である必要はありません。お客様がオーツ麦や大豆の飲料に関心がある場合は、テトラパックが原材料を最も適切に取り扱うことができるようにサポートします。テトラパックのプロダクトディベロップメントセンターなら、ラボ環境でのお客様の製品の試験運用から商業生産に向けた拡張まで、すべてを実施することができます。
植物由来の飲料の成長に伴い消費者の期待も大きくなります。メーカーには、現代の消費者のニーズに応じた製品を開発できる柔軟性が必要です。テトラパックの容器包装と流通サービスがそれを実現します。テトラパックの容器包装サービスはデザインと印刷の時間を短縮します。さらに、テトラパックの受託生産者のネットワークが、お客様の製品のパイロット生産の可能性を提供します。これらのサービスにより、アイディアと最終製品までの期間を短縮できます。
デジタルのメディアと eコマースが急増しています。植物由来の飲料は、これらの可能性を確認するためにぴったりです。植物由来飲料の主な消費者セグメントであるデジタルに慣れ親しんだ現代の若者は、デジタルによる購入に抵抗がありません。こうした消費者層向けに、QR コードを介して飲料の由来の説明や割引のサービスの提供、またデジタルによる購入を促す効果的な容器をデザインすることができます。
お客様が容器包装や流通を独自の方法で進めることを希望している場合でも、テトラパックはお客様をサポートするサービスとテクノロジーを提供できます。
持続可能性と消費者を考慮して
テトラパックは、これらの重要な消費の原動力を踏まえて、すでに製品の開発段階にいるお客様をサポートします。このサポートにより、原材料の出自、包材、加工処理方法など、お客様の製品の基礎が消費者の期待通りであることを確認できます。
消費者は、健康で環境に配慮した植物由来の飲料を求めています。
統合された優位性
植物性のチャンスを切り開く
消費者の視点
消費者は他に何を求めているでしょうか？ その答えは、このトレンドレポートの中にあります。
植物由来飲料のためのベストプラクティスライン
オーツ麦飲料のベストプラクティスライン フレークまたは穀物を使用
穀物やフレークからオーツ麦の飲料を製造するために、このラインは、目的とする製品の風味を生み出すための湿式粉砕と高度に制御された酵素処理と非活性化処理を備えています。繊維の分離、均質化、強力な高せん断混合により、飲料の特性を最適化します。熱処理が食品の安全性を保証します。
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オーツ麦飲料のベストプラクティスライン オーツ麦粉を使用
オーツ麦粉からオーツ麦飲料を製造するために、このラインは強力なハイシェアーミキシングから開始します。次に、高度に制御された酵素処理と非活性化処理を介して、目的とする最終製品の風味を達成します。飲料の特性は繊維の分離、均質化、強力な高せん断混合によって最適化します。熱処理が食品の安全性を保証します。
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オーツ麦飲料のベストプラクティスライン オーツ麦化合物を使用
オーツ麦配合物からオーツ麦飲料を製造するために、テトラパックの強力なハイシェアーミキサーが配合を完全に管理し、消費者の食感や味の好みに合わせて製品を微調整できます。熱処理を2 種類の異なる処理方法から選択して、最終製品の安全性を確保しましょう。
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従来の抽出による大豆飲料のベストプラクティスライン
この抽出ラインは、未加工の豆でも皮を取り除いた豆でも、粉砕、繊維分離、酵素の不活性化を統合し、大豆風味があるものからないものまで、高いタンパク質量を確保し製品のフレーバーを完全に制御します。抽出後、その素材は均質化されて食感を生み出し、安全のために熱処理されます。
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全粒大豆飲料のベストプラクティスライン
全粒大豆加工技術のパイオニアが提供する、全粒大豆飲料向けのこの実証済みの完全な技術ソリューションで、より高いタンパク質含有量、100% の豆収率、タンパク質収率のゼロ抽出損失、適切な味と口当たり、およびより低い TCO を実現しましょう。
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ナッツ飲料のベストプラクティスライン
テトラパックのハイシェアーミキサーは、ナッツ飲料製造での主な課題である乳化を完全に制御します。安定した飲料を作成し、成分の分離を回避しましょう。オプションとして粉砕も可能なため、ホールナッツからもナッツペーストからも製造できます。熱処理を2 種類の異なる処理方法から選択して、最終製品の安全性を確保しましょう。
オーツ麦飲料のベストプラクティスライン フレークまたは穀物を使用
穀物やフレークからオーツ麦の飲料を製造するために、このラインは、目的とする製品の風味を生み出すための湿式粉砕と高度に制御された酵素処理と非活性化処理を備えています。繊維の分離、均質化、強力な高せん断混合により、飲料の特性を最適化します。熱処理が食品の安全性を保証します。
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