オレンジブック

​​​​​​​​​​​​​​オレンジブック - 果樹から食卓に届くまでのジュース製造の旅​​​

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オレンジジュースは豊かな味わいと健康への効果によって世界中で愛されているジュース飲料です。オレンジブックは、果樹から食卓までオレンジジュース製造のすべてを説明するガイドです。

最新の市場データと役に立つイラストが載っているオレンジブックの完全版では、進歩した高圧処理と CIP 洗浄を説明し、ビタミン C の保持と最適な低温殺菌温度に関する重要な発見を紹介しています。さらに、ジュース市場における大きな変化だけでなく、主な地域におけるオレンジジュースの消費パターンについての目を見張るような研究も掲載しています。

その他、規制基準も取り上げており、オンライン小売のトレンドと食品アウトレットの多様化が、流通や紙容器充填の需要に与える影響について検討しています。

市場の課題に取り組む

消費者は常に水準の向上を求めるので、ジュース・メーカーは市場ニーズを理解して効果的な競争する必要に迫られます。オレンジジュースは取り扱いや処理方法に敏感に反応する複雑な飲料であるため、これは大きな課題となります。

果汁加工処理装置および紙容器充填システムの世界的大手サプライヤーであるテトラパックは、オレンジジュース製造の幅広いノウハウを持っています。オレンジブックを通して、その知識を世界中のお客様や飲料業界の専門家、学習者にお伝えします。

このハンドブックでは、オレンジジュースの旅のすべてをご紹介しています。かんきつ園から始まり、多種多様なオレンジの果実を紹介し、さまざまな加工処理や紙容器充填の工程、消費者に最終製品を届ける方法をご説明します。

100% 果汁からネクター（果汁 25～99%）まで

バルク濃縮からその後の工程まで、本書の内容のほとんどは、オレンジネクターやその他の果汁にも当てはまります。とはいえ、この分野における消費者の期待に応えるため、通常、純粋なオレンジジュースの製造条件はより厳格となります。

最も人気の高いこの天然果汁について理解して多くの方に楽しんでいただくために、このオレンジブックがお役に立つことを願っています。