以前にも増してより重要になった透明性と信頼
健康など食品に関する懸念の中で、消費者は安心感として透明性を求めています。消費者の 58% が食品や飲料の製造方法に関心があり、そのプロセスについてできる限りのことを知りたいと思っています。 これは、ブランドが製造方法、特に原産地に関するより多くの情報を提供できる良い機会です。これらの情報は消費者の購入決定の最も強力な推進力の 1 つになります。
特に誤った情報が非常に蔓延しているときには、信頼はきわめて重要です。 消費者は圧倒的にメーカーに食品安全の責任を負わせています（55% で、政府の 45% よりはるかにリード）。 反面、情報の提供者としてのメーカーへの信頼はあまり高くありません。 信頼の点では、医師、科学者、NGO よりはるかに低く、メーカーを信頼できると回答したのはわずか 4 分 の 1（23%）です。 興味深いことに、容器に印刷された情報に依存している割合はきわめて高く、家族や友人よりも 4 番目（42%）と評価しています。これは、前述のように、広く信頼されている材料や有効期限などの重要な情報に関連しているためと考えられます。 これは、容器に印刷された情報が、ブランドの透明性を伝える優れた媒体の役割を果たしていることを示しています。
食品・飲料メーカーが、信頼の確保と食品安全の向上を同時に実現する 1 つの方法は、「農場から食卓まで」の完全に相互接続された透明なサプライチェーンを可能にする、ブロックチェーンテクノロジーを利用することです。 テトラパックのソーシャルメディアの調査によると、ブロックチェーンは、関係者全員が責任を担うとされているため、通常、希望と楽観主義で説明されています。 しかし、消費者の間では、責任の分担だけで食品の安全が守られるかどうか疑問視する向きがあります。
消費者が紙容器の QR コードなどをスキャンして、製品の原産地、環境認証情報、リサイクルポイントなどに関する豊富なオンライン情報にアクセスしたり、魅力的な価値や豊富なコンテンツなどの価値にアクセスしたりできる「Connected Packages」を利用することもできます。 一部の市場の消費者にとって、このようなスキャンの採用はまだなじみがありませんが、新型コロナウィルス感染症による「タッチフリー」時代には急速に変化し、レストランのデジタルメニューへのアクセス、トラックおよびトレースシステムへの登録などに広く使用されるコードが急増しています。
もっと広い意味で考えると、このパンデミックはブランドにとって、この間にしっかりとした連携を築き、ブランドが証明できる価値を構築するチャンスかもしれません。
ケーススタディ： タイ、Doi Kham
原産国、信頼、透明性はすべて、Doi Kham のブランドイメージの鍵です。 Doi Kham は、地元で栽培された農産物のみを使用して地元の農家やコミュニティを支援していることで、タイの消費者に長い間愛されてきました。
最近発売されたレモングラス、ジンジャー、パンダナスを含む飲み物は、この支援の例として地元の農家からのハーブやスパイスを紹介しています。 2020 年 5 月に最初に発売されたこの商品は、3 か月間セブン-イレブンの店舗のみで販売し、全国に流通する前に市場テストを実施しました。 この本格的なタイのハーブ風味の飲み物は、30 歳以上の健康志向の消費者を対象とし、ストレスの軽減、リフレッシュ、正しい消化に薬効があるとして、地元のハーブの利点を促進しています。
Doi Kham は、製品の品質を確保しながら、飲料の独特の風味と味を維持するためにテトラ・ジェミーナ® アセプティック容器 500 mL スクエアを選択しました。さらに、FSC™ 認証された紙容器が企業のブランドイメージを促進し、環境に配慮した製品の位置付けと信頼性に大きく貢献しています。
