食卓を楽しくする味わいと食感
チーズは多様性に富んだ世界で、各カテゴリーで独自の味覚が育まれてきました。全世界のチーズ消費量は年々増加しています。この成長はさらに続くと見込まれます。新興経済国でのライフスタイルの変化とファストフード産業の急速な拡大によって、世界全体での需要が高まり、今日のチーズ市場を新しい形にしています。
テトラパックは、チーズ製造の豊富な経験から、最高の統合プラントソリューションを開発、設置、維持するために必要なことは何かが分かっています。テトラパックには、原料からチーズ製造機器、最終製品に至るまで、一貫して優れたチーズを製造するために必要なものはすべて揃っています。
チーズ製造の専門知識を強化し、データと自動化によってチーズ製造設備を最適化
要件の変化に伴い、今日の世界は、チーズメーカーを伝統的な職人技と最新の自動化が融合する未来へと移行しています。テトラパックのソリューションとデータ主導のインサイトにより、お客様は製造と品質のパラメーターをより適切に制御できるようになり、常に一歩先を歩み、将来の需要と課題に対応できます。しかし、根本は変わりません。最も重要なことはお客様の専門知識と経験を維持することです。食品業界の自動化により、それを最大限に活用することができます。
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チーズ製造の専門知識を強化し、データと自動化によってチーズ製造設備を最適化
要件の変化に伴い、今日の世界は、チーズメーカーを伝統的な職人技と最新の自動化が融合する未来へと移行しています。テトラパックのソリューションとデータ主導のインサイトにより、お客様は製造と品質のパラメーターをより適切に制御できるようになり、常に一歩先を歩み、将来の需要と課題に対応できます。しかし、根本は変わりません。最も重要なことはお客様の専門知識と経験を維持することです。食品業界の自動化により、それを最大限に活用することができます。
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事例：チーズ工場のカーボンフットプリントの低減
オランダのチーズメーカー、CONO Kaasmakers 社には、世界で最も環境に優しい乳業工場を建設するという、明確な目標がありました。この目標を達成するために、同社はテトラパックのような技術サプライヤーと密接に協働しました。
テトラパックの完璧な食品加工処理ソリューションが、CONO Kaasmakers のカーボンフットプリントの低減をどのように支援したかご覧ください。
チーズ製造機器を詳しく見る
チーズの製造には細心の注意が必要ですが、中でも機器の選択が重要になります。テトラパックのチーズ製造専用の機器は、あらゆる種類のチーズの製造において、柔軟性とモジュール型のアプローチを提供します。細心の注意を払って設計された、テトラパックのチーズ製造向けの機器がお客様の製造プロセスをどのように向上させ、チーズの品質強化に役立つかをご覧ください。
お客様の処理が、ラクトースの変質を遅らせる加塩、皮の形成、フィラータの冷却、香りづけのいずれでも、テトラパックのソリューションなら正確に実行します。
カードの製造は、チーズ製造の要です。ほぼすべてのタイプのチーズを対象とした、テトラパックの豊富な経験と広範なソリューションを活用しましょう。
ブロック成形前のカードを確実にすべてのアウトレットへ均等に分配するために、テトラパックの機器と経験豊富な食品加工処理スペシャリストにお任せください。
完璧な均質化には、最適に構成され操作される適切なテクノロジーが必要です。テトラパックの信頼性が高くコスト効率の良い持続可能なソリューションをご確認ください。
テトラパックのストリングチーズマシンは、切断や押し出しからパスタフィラータ用の正確な重量システムに至るまで、豊富な専門知識に裏付けられた実証済みのソリューションです。
高速で効率の良いチーズブロックの成形機器をお探しですか？ テトラパックの真空技術はすべてのニーズに応えます。ブロックの成形後、テトラパックは、袋詰め、真空パック、および箱詰を 支援します。
高速な稼働、最大生産量、ホエーの排出の制御、精度の高い最終製品の重量と水分の管理が必要ですか？ テトラパックの排出、成形および充填の連続システムをご確認ください。
調理機器や引き伸ばし機器を使用せずに、お客様のパスタフィラータで適切な繊維構造を実現しましょう。3 つの主要な技術が、予想されるあらゆるニーズに対応します。
モッツァレラのフローで塩を計量しなければならないときも、チェダーチーズに必要な完璧な塩加減を必要とするときも、テトラパックのソリューションなら、精密で安定性があり、しかも柔軟です。
あらゆるプレス工程のニーズを満たすように設計されたテトラパックの自動システムには、オープン、クローズド、コンテナのバージョンがあります。お客様が適切なソリューションを選択できるように、テトラパックが支援します。
テトラパックの実証済みの調合ソリューションを使用して、ほぼすべてのチーズを単一ラインで処理しましょう。完璧な食感と粒度分布。高い効率。少ない製品ロス。
通常、すべての乳製品の処理過程で、メンブレンフィルトレーションを直接的または間接的に活用します。テトラパックのポートフォリオは、実績のある幅広いシステムと様々な膜処理に対応する製品で構成されています。
カッテージチーズの大量生産には特殊な設備が必要です。テトラパックのソリューションは、ホエー排出ベルト、必要に応じた追加のすすぎ、調合を一体化しています。
ミックスの製造は複雑なプロセスです。単独のユニットからカスタマイズされたプラントまで、テトラパックのソリューションは食品の安全性と衛生を確保しながら、あらゆるニーズに対応します。
テトラパックでは、ピザチーズ、モッツァレラチーズ、プロヴォローネの成形に、低コストでシンプルな RMC 2 とその上位機種 8/12 の 2 つの自動化ソリューションを提供しています。
お客様のチーズ製造での成功をサポート
数十年にわたるテトラパックの知識により、テトラパックは、確実に、お客様が原材料を最大限に活用して最高水準のあらゆるチーズを製造できるようにします。
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数十年にわたるテトラパックの知識により、テトラパックは、確実に、お客様が原材料を最大限に活用して最高水準のあらゆるチーズを製造できるようにします。
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1 出典：www.tetrapak.com
2 再生可能とは、1 リットルのテトラパックの紙容器は通常、約 70% の板紙、25% のポリエチレンおよび 5% のアルミニウムからできている、ということです。適切なリサイクル施設が整備された場所でリサイクルされます。