Brewers’ Spent Grain – 貴重な副産物
Brewers’ Spent Grain（BSG）は醸造の貴重な副産物です。食物繊維とタンパク質を豊富に含みますが、糖質は低いです。すぐに腐敗するため、毎年約 4,000 万トンの Brewers' spent grain が、主に動物の飼料や埋め立てに使用されています。今、それが終わります。なぜなら現在、食品業界ではこの副産物を利用できるようにしているからです。Brewers' spent grain を液体原料にアップサイクルすることで、次世代の植物由来飲料の姿が明確になりつつあります。
Spent grain の加工ライン
Spent grain のベストプラクティスライン
このラインでは、spent grain から飲料を高コスト効率で繰り返し製造することができます。抽出プロセスでは、粉砕、酵素処理、不活性化を行い、安定した品質と風味を実現します。飲料の特性は、高剪断混合、無菌処理、均質化によって最適化されます。UHT 処理が食品の安全性を保証。
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