トファルグチーズのベストプラクティスライン - 品質保証

トファルグチーズは、ナチュラルで、健康的な自然派のフレッシュチーズです。 そのまま食べるもよし、料理に使うもよし、外出先での軽食としても楽しめます。 現在では東欧で特に人気がありますが、その栄養価の高さとおいしさを考えると、世界的なヒット商品となる可能性を秘めています。 テトラパックのベストプラクティスラインは、成型あるいは粉砕したトファルグチーズの製造に最適化されています。 生産量は保証済です。 テトラパックの豊富な経験に基づいて設計されたラインは、いつでもお客様が期待する品質のトファルグチーズを生産できます。 

Tvarog cheese on bread, with sliced cucumber.

再現可能な製品品質

一貫性のある安定した品質と、最高レベルの食品安全性。ベストプラクティスラインは、ばらつきのない製品生産を約束します。 生産量、正確さ、製品ロスについて、性能を保証します。 さらに、制御された密閉プロセスによりクラス最高の衛生レベルを達成します。

Euro symbol, calculator and pen.

お客様のビジネスを飛躍させる専門的ノウハウ

テトラパックが持つ専門的ノウハウには、どのようなメリットがあるでしょうか。 端的に言えば、お客様のビジネスの飛躍を支援します。 お客様と協力し、ラインソリューションをお客様の運用、要件、独自レシピに合わせて調整します。 テトラパックは、実績ある独自ソリューションを備えた、すべてを完備したプロセッシングパートナーです。 つまり、お客様は複数のサプライヤーを相手にやり取りをする必要がなくなります。

Tetra Pak equipment, pictured next to water

持続可能な選択

トファルグチーズ向けベストプラクティスラインは、環境に配慮した設計です。 ホエーは全量が回収されるため、環境への負荷はゼロになります。 高精度のカッティング機能により、製品廃棄物が最小限に抑えられます。 また、洗浄しやすいよう巧みに設計され、CIP 洗浄時の水と洗剤の使用量も抑えられます。

成形されたトファルグチーズ用のライン

いつでも手軽に高品質のトファルグを

成形タイプのトファルグ チーズのベストプラクティス ラインは、テトラパックの専門知識を基に構築されているため、確実に最高級の食品安全性で再現可能な製品品質が得られます。 また、いつでもすべてのお客様のそれぞれの要件に合わせて最適化されているため、簡単に拡張したり新しいレシピに切り替えたりできる柔軟性を備えています。

砕いたトファルグチーズ用のライン 

いつでも手軽に高品質のトファルグを

砕いた(クランブルド)タイプのトファルグ チーズのベストプラクティス ラインは、テトラパックの専門知識を基に構築されているため、確実に最高級の食品安全性で再現可能な製品品質が得られます。 また、いつでもすべてのお客様のそれぞれの要件に合わせて最適化されているため、簡単に拡張したり新しいレシピに切り替えたりできる柔軟性を備えています。

インサイト

Best-practice line for formed Tvarog cheese

大きな節約効果

成形タイプのトファルグチーズのベストプラクティスライン

成形タイプのトファルグチーズには、軽く繊細な食感が求められます。 バット内で行われるカード製造プロセスに続き、次の工程でホエーが排出され成形されます。

さらに、収益の改善に役立つ、次のような特徴があります。 従来型のトファルグチーズ製造ラインと比較して、成形タイプのトファルグチーズのベストプラクティスラインは、質量精度に優れています。 そのため、年間 100 万ユーロを超える節約効果が得られます。 さらに、電力、蒸気、水の消費量が少なく、洗浄にかかる人件費も削減できます。 投資から確実に利益が得られます。

Best-practice line for crumbled Tvarog cheese

優れた柔軟性

クランブルドタイプのトファルグチーズのベストプラクティスライン

クランブルドタイプのトファルグチーズには、柔らかな粒感が必要です。 カードの冷却が重要となります。 バットから排出したホエーを冷却した後、ポンプでバットに戻します。 次に、カードとホエーの混合液をチューブ冷却器に送り、ホエーを排出します。

小さな規模から始めて後から拡張したい場合も、問題ありません。 クランブルドタイプのトファルグチーズ向けベストプラクティスラインは、他の種類に対応するために簡単に再構成できます。 たとえば、スプレッドタイプのトファルグチーズを製造する場合には、テトラパック® クランブルドチーズバッファーをラインに追加します。 成形タイプのトファルグチーズに切り替える場合は、テトラパック®チーズフォーマーを追加します。

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