主なデータ
優れた冷却、ブライン時間の短縮、フロアスペースの最大活用により、テトラパック® ブライニングシステム S は、信頼性と優れた性能の実績が証明されています。このシステムは、ユーロブロック、プロボローネ、2.5kg、6 ポンド、20 ポンド、ホイール、ビッグブロック スイス、特製チーズなど、様々なサイズのチーズを処理できるように設計されています。
処理能力：
お客様の仕様による
用途：
モッツァレラチーズ
素早い冷却による効果的なブライニング
特長
ブラインの循環システム
清浄なブラインの維持
ブラインの清浄度は一定で、穴の開いたケージがシステム全体の循環を最大限に保ちます。 さらに、ブラインは継続して洗浄、冷却、循環されるため、交換する必要はありません。 つまり、床のドレインに流れ込むことはありません。 さらに、自動制御のブラインメーカーが塩分を一定に維持します。
冷却
コア温度へ直ちに到達
チーズが冷たいブラインに完全に沈められると、チーズのすべての面が均等に塩水に浸り冷却されます。 ブラインは下から上へと絶え間なく流れているため、常に一定強度で冷却します。 ブラインの回転率が高いと、システム全体のブラインの温度が安定します。
柔軟なブロックサイズ
さまざまなサイズに合わせた設計
このシステムは、優れたブロック形状を維持し、さまざまなサイズのチーズを処理できるように設計されています。 ユーロブロック（500 x 300 mm）、プロヴォローネ（さまざまなサイズ）、2.5 kg（90 mm x 90 mm x 271 mm）、6 ポンド（4 in x 4 in x 11 in）、20 ポンド（3.75 in x 7 in x 21 in）、ホイール、スイスの大きなブロック、さまざまな地域の特産品など、多様なサイズのチーズがあります。
調整可能なレイアウト
オーダーメイドのプラント
ブライニングシステムは、お客様の製品や生産量に応じてさまざまなサイズに設計されます。 ブライニングシステムのレイアウトは、お客様の工場のスペースに合わせて調整できます。
トレーサビリティー
制御の強化
通常、ケージは、複数のバットを混在させないために ブライニングの工程を通して1 つのバットのみに対応するサイズになっています。 これにより、それぞれのチーズのデータを収集・記録して品質管理を向上させることができます。
