メリット
テトラパック® チーズバット HCV-S および HCV-H は、あらゆる種類のチーズのバッチプロセスで牛乳をカードとホエーに分離します。バットは、チーズミルクのより高い総固形分で機能することが証明されています。
カードの製造を最適化
- カードの丁寧な取扱いで脂肪と粒子ロスを最小限に抑え、生産量を最大化
- 業界をリードする設計が工場内の空間効率を最適化
- 数十年のエンジニアリング実績に基づく実証済みの耐久性
特長
二重反転アジテーター
カードの作成、切断、ポンプアウトを最適化
二重反転アジテーターによりミキシング作業が最適化されるため、レンネットのミキシング時間が短縮され、切断時間を正確に予測できるようになります。また、バット内に渦が発生しないため、切断にかかる時間が削減され、カードのサイズが均一になり、脂肪のロスが減少し、粒子の生成が抑えられます。さらに、均一に混合されることで、製造ラインの下流工程における加工も安定します。
温水熱伝導
穏やかで正確な加工
熱伝導機構は、水蒸気式と温水式から選択できます。テトラパックの優れた温水バットは、バットの壁面に統合されたカスタム加工の熱交換器を通じて熱を交換します。一部のラミナーフローシステムとは異なり、この方法は利用可能な表面積を効率よく活用することで、穏やかな加熱処理を実現します。過熱とそれに伴う脂肪ロスのリスクはありません。
特許取得済みシール設計
チーズバットのメンテナンスの手間を軽減
テトラパック独自のシールは、すでに数百台の機械でその効果が実証され、数百万時間を超える運用実績があります。 優れた設計のため、適切にメンテナンスを実行することで漏れを解消できます。 メンテナンスが必要な場合には、漏れ検出ポートが事前に警告を発します。 撹拌機の片側はシールで保護されていますが、反対側は USDA 規格の内部ベアリング設計になっていて、バットの外から点検できます。
バット本体
材料に対する生産性を高める
バットは、工場のスペースを有効活用できる設計になっています。円形のバットに比べ、デュアルアジテーターの半径を小さくでき、ブレード先端に生じる求心力を抑えられます。また、無駄なエネルギーがカードに伝わることが少なく、結果的に生産量が増えることになります。
テトラパック® イールドマスターバットブレード
バットブレード
テトラパック® チーズバット HCV-S および HCV-H のオプションとして高品質なバットブレードを使用すると、チーズの製造量をさらに増やすことができます。 このバットブレードは、はじめテトラパック® イールドマスターチーズバット 2 用のブレードとして設計されましたが、お客様からの要望により、このユニットにも搭載できるようにしました。
二重反転アジテーター
カードの作成、切断、ポンプアウトを最適化
二重反転アジテーターによりミキシング作業が最適化されるため、レンネットのミキシング時間が短縮され、切断時間を正確に予測できるようになります。また、バット内に渦が発生しないため、切断にかかる時間が削減され、カードのサイズが均一になり、脂肪のロスが減少し、粒子の生成が抑えられます。さらに、均一に混合されることで、製造ラインの下流工程における加工も安定します。
