メリット
テトラパック® ブレンダー VCC は、カッテージチーズの製造に最適な、世界初、しかも世界で唯一の垂直型ブレンダーです。 垂直型デザインと優れた特性により、少ない量でも、確実に丁寧で効率良い調合が実行され、高品質で均一なカッテージチーズが生まれます。 このユニットを使用すると、完全に空にすることで、製品の無駄を大幅に削減し操作を簡単にします。これにより、スパイス、ハーブ、フルーツ片を組み込んだ新製品を簡単かつ効率的にテストおよび開発できます。
- 手動操作のない完全な排出機能によって製品の無駄を大幅に削減
- 丁寧な撹拌と排出時の一貫したカード/クリーム比率によって高い製品の品質を確保
- どのような量でも丁寧な攪拌と均一な高い品質を実現
主なデータ
カッテージチーズカードとドレッシングおよび添加物を調合するためのユニット
処理能力
5,500 リットル
用途
カッテージチーズ
垂直である理由
特長
曲面型撹拌機
穏やかな撹拌でカード粒子を均等に分散
カード粒子がスムーズに流れるよう、撹拌機は緩やかに湾曲しています。 角度をつけて取り付けられているため、カードとドレッシングを完全に混ぜ合わせるのに必要な乱流が生じ、カードの構造を壊すことなく、製品全体にカード粒子がまんべんなく行き渡たります。
円錐状のデザイン
全容量の 25% まで撹拌効率を維持
ブレンダーの下部は円錐状になっています。 これは、製品の量が少ない場合でも撹拌機やスクレーパーが容器のすみずみまで届くようにするための設計です。これにより、常にカードとドレッシングが効率よく撹拌され、カード粒子が均等に分散します。
垂直の原則
製品ロスを削減
製品は重力または円錐形の容器設計により、自然にブレンダーの底から排出されます。 スクレーパーが壁面についた製品を容器の中央に集め、撹拌機が製品を下方に押します。 これらの機能が組み合わさることで、製品ロスはバッチあたり 2kg 未満、または水平ブレンダーに比べて最大 90% まで減少します。
冷却ジャケット
製品の安全性と品質の維持
カッテージチーズラインの製品品質を保証するには、水切り、ブレンド、梱包中に安定した低温を維持することが重要です。 ユニットの底面と側面を囲む冷却ジャケットが混合ステップを処理します。 何らかの理由で製品をブレンダーに長期間保持する必要がある場合は、氷水を冷却ジャケットにポンプで送り、冷却と安全を維持できます。
