ホエーの濃縮および処理用のホエーハンドリング装置
テトラパックは、ホエーの凝縮と処理の特別な装置を提供しています。 テトラパックの方法は、タンパク質を小さな粒に変えてチーズミルクに戻し入れ、製品を滑らかな口当たりにします。 この工程は、新鮮で水分の多いチーズの小規模な製造に特に適しています。
また、処理したホエータンパク質は廃棄されずにチーズの一部になるため、環境に対し非常に優しい手法です。 さらに、製造者は同じ量の原材料からより多くの製品を製造できるため、収益性も向上します。 ただし、ホエータンパク質は水を吸収しやすく限度があります。正確な上限はチーズの種類によって異なります。
持続可能なホエー処理方法
より持続可能な世界を築く上でのチーズの重要性をご覧ください。
テトラパックの膜処理ソリューションは、フィルターにより水分含有量の 3 分の 2 を除去します。除去した水分は製造過程で再利用できるため、チーズメーカーと水回収にかかるコストを削減できます。 チーズとホエーの製造に適した持続可能なソリューションです。
持続可能なホエー処理方法
より持続可能な世界を築く上でのチーズの重要性をご覧ください。
テトラパックの膜処理ソリューションは、フィルターにより水分含有量の 3 分の 2 を除去します。除去した水分は製造過程で再利用できるため、チーズメーカーと水回収にかかるコストを削減できます。 チーズとホエーの製造に適した持続可能なソリューションです。
プロダクトディベロップメントセンター、膜処理ソリューション
デンマークのオーフスにあるテトラパックフィルトレーションソリューションの PDC は、新しい乳製品、植物由来やその他の食品・飲料アプリケーションを節水ソリューションと組み合わて開発するために設計された、最先端のフィルトレーションのパイロットプラントです。
