食品ロスと廃棄物を削減および防止するソリューションを加速
現在の食品システムは効率が悪く、製造される食品の 3 分の 1 以上が食品ロスまたは廃棄物となります1。 食品ロスは主に、非効率的な製造と加工処理方法、ならびに製造後に適切に保存されないことで起こります。
効率的な食品処理加工の技術と容器包装のソリューションは、食品のサプライチェーンの改善で重要な役割を果たし、回復力のある食品システムを構築することができます。 アセプティックによる食品加工処理および容器包装技術は、傷みやすい食品を保護し品質保持期限を延長します。
さらに、紙素材だけから作られたテトラパックの紙容器は、物理的な損傷、熱、光、有害な細菌汚染から食品や飲料を守ることができるため、食品の廃棄を防止します。 テトラパックは、食品ロスや廃棄の低減を支援するために、高い性能を誇る食品加工処理技術と容器包装ソリューションを継続して提供します。
テトラパックは、現在、食品製造から廃棄されている低価値のサイドストリーム（副産物）を付加価値のある原料に変え、原材料を最大限に活用することで、価値を創造するソリューションを提供します。
テトラパックの 2030 年に向けた目標
テトラパックは、目標達成への道筋に関連した測定可能な目標を設定していますが、それらが、食品システムの変革で変化を促進するテトラパックの役割を繰り返し表明しています。
食品のロスや廃棄を削減することが、どのようにフードシステムの移行を推進できるかについて。
テトラパックは EYパルテノン社と連携して、一連のホワイトペーパーを作成しました。このホワイトペーパーでは、2040 年までに望ましい未来を実現する機会、主要な実現要因、重要な成功要因を探り、移行を促進する世界的な重点分野と共同の行動を概説しています。
参考文献
1WWF 2022 https://www.saveonethird.org
2製品の流れ全体を低温殺菌する従来の処理方法との比較
3定義： 持続可能な乳業とは、製造と加工処理における技術、設備、ベストプラクティスを導入することで温室効果ガスの排出を削減し、栄養の安全を守り、明日の 10 億人の暮らしを維持すると同時に、私たち全員の未来の確保に貢献する乳業と定義されます。Global Dairy プラットフォームの続きを読む
4新しい食品資源とは、人が消費するものとしての歴史が浅い食品成分、または革新的な新しいプロセスで作られた成分を広く指す用語です。 「ノベルフード」とも呼ばれます。 正確な法的定義は、各地域によって異なります。
5持続可能な食品用容器包装とは、環境への影響を最小限に抑えながら機能要件を満たし、責任を持って調達された再生可能材料またはリサイクル材料から作られリサイクル可能で、製造、生産、輸送、リサイクルに関してカーボンフットプリントが低い包装と定義されます。