Prepared Food Asia Pacific ソース

1つのソリューションで100種類以上のレシピに対応

チリ、ケチャップ、バーベキューソース、濃口醤油など、100種類以上のソースレシピをたった1つの生産ラインで製造できます。

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​プロダクト・ディベロップメント・センター(PDC)とミキサーのトライアル

急速に変化する食品業界では、常にイノベーションが課題です。テトラパックのプロダクト・ディベロップメント・センター(PDC)では、食品専門家が迅速にコスト効率の高いイノベーションを提供します。

  • 柔軟性の高い産業用パイロットプラント施設
  • 経験豊富な食品テクノロジストと食品エンジニア
  • 緊密な連携、完全な機密保持

弊社御殿場テクニカルセンターでは、お客様が希望されるレシピでミキサーを用いた製品テストが可能です。また、テトラパックではアジアパシフィック市場のすべてで利用できる、試作用ミキサーのレンタルも行っております。
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詳細につきましては下記よりお問合せください。​

テトラパックでアジアンテイストの食品製造の改善

お客様にとってのより革新的でより効果的な競争力に優れた最適な生産ソリューションは、どのようなときにもお客様固有のニーズにマッチしたものでなければなりません。最適なソリューションを見つけて競争に勝ちましょう。

パンフレットを見る (PDF/Japanese)

ソース製造の成長トレンド

より健康でより便利なライフスタイルに切り替える消費者が増えています。

  • 保存料や添加物を含まない自然食品
  • 脂肪の含有量をできるだけ抑え、しかもおいしい食品
  • 料理の伝統を受け継ぐ質の高い製品を食卓に

ソースの加工ソリューション

お客様の最適なソース製品を製造する、テトラパックのソリューションには次の利点があります。

  • 強い競争力の信頼できるパフォーマンス
  • お客様のニーズにマッチした、グローバルな最善なライン事例の無駄のないカスタマイズ
  • さらなる成長を約束する新たなレシピを生み出す柔軟性

幅広い製品

甘口醤油

チリソース

その他(ごまソース、バーベキューソース)

ソースの最善なライン事例

お客様にとってのより革新的でより効果的な競争力に優れた最適な生産ソリューションは、どのようなときにもお客様固有のニーズにマッチしたものでなければなりません。そのような最適なソリューションは、食品生産に関するテトラパックの豊富な知識と革新的なテクノロジーすべてを駆使して生まれるものと考えています。その上でお客様との密接なパートナーシップが不可欠なことは言うまでもありません。

1. バッチラインソース+

バッチラインソース

このラインは、乳化されたソース、高粘性のペースト、および直径9 mmまでの粒状ソースの生産に対応します。 チーズソースからマヨネーズまで、作りたての家庭的な味わいと色を備えた、より多様な安全で高品質のソースを製造できます。 レシピごとに混合液のせん断速度を調整でき、優れた生産効率によって加熱処理が最適化されるため、お望み通りの製品特性が得られます。 テトラパックの生産ラインは、優れた品質、多様性、効率性を兼ね備えた生産を可能にします。​​​

製品パンフレット Tetra Victenso™ batch line (PDF 英文のみ) の表示/ダウンロード

2. 連続ソースライン+

連続ソースライン

このラインでは、小さな粒状のソースを製造します。保存料や添加物を使用しない、脂肪分控えめながら遜色のないおいしさの自然食品など、さまざまなソースを製造することができます。混合時のレシピに特化したせん断速度と最適化された加熱処理が、高い生産効率でご希望の製品特性を実現します。テトラパックのソースラインなら、優れた品質、汎用性、効率性を備えた安全な製造を約束します。

製品パンフレット、Tetra Victenso™ continuous line(pdf) の表示/ダウンロード

3. 連続粒状ソースライン+

連続粒状ソースライン

このラインでは、直径25ミリまでの均一な粒状を含むソースを製造します。無固形物ソースから調理時間を節約できる具が入ったソースまでさまざまな製品を製造できます。食品加工が穏やかなため、粒子の形状を維持したまま均一に混合します。混合時のレシピに特化したせん断速度、粒子の穏やかな混合、最適化された温度プログラムが、ご希望の製品特性を実現します。テトラパックのソースラインなら、優れた品質、汎用性、効率性を備えた安全な製造を約束します。

製品パンフレット、Tetra Victenso™ continuous particulate line(pdf) の表示/ダウンロード

4. 連続無固形物ソースライン+

連続無固形物ソースライン

このラインでは、無固形物のソース製品を製造できます。食卓で伝統の味を楽しめるおいしくてホームメイドの味わいを持った安全で健康に良いソースといった多様な要望にも応えることができます。直接加熱技術によりソースを瞬時に加熱し冷却するため、熱負荷を最小限に抑え新鮮さを保ちます。テトラパックのラインなら、優れた品質、効率性を備えた安全な製造を約束します。

製品パンフレット、Tetra Victenso™ continuous smooth line(pdf) の表示/ダウンロード

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テトラパックではミキサーを設計する際に、食品産業プロセスの知識に加え流れのシミュレートにCFD(数値流体力学)を使用しています。

これにより高粘度の液体を混合する時も、パフォーマンスが確実に向上します。

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ホモゲナイザーを使用すると、このケチャップ製造の課題に取り組むことができます。

ソース製造の詳細は、テトラパックまでお問い合わせください。