Le Guide de l'orange

Le Guide de l'orange - le voyage du jus de l'arbre à la table

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Grâce à la richesse de son goût et ses bienfaits pour la santé, le jus d’orange est la boisson de jus de fruit la plus appréciée au monde. Le Livre Orange est un guide complet qui décrit la production du jus orange, de l’arbre à la table.

Complété avec les données du marché et des illustrations pratiques, le Guide de l'orange présente des découvertes importantes concernant la rétention de la vitamine C et l'optimisation des températures de pasteurisation, ainsi que les avancées liées au traitement sous haute pression et au nettoyage en place. Il décrit les évolutions importantes du marché des jus et inclut des recherches édifiantes sur les modèles de consommation du jus d'orange dans des régions clés.

Ce guide traite également des normes réglementaires et analyse comment les tendances de la distribution en ligne et la diversification des magasins d'alimentation modifient les besoins en matière de logistique et d'emballage.

Répondre aux enjeux du marché

Face aux exigences toujours plus élevées des consommateurs, les producteurs de jus de fruits doivent comprendre les besoins du marché pour être compétitifs. Il s'agit d'une tâche difficile, car le jus d'orange est une boisson complexe qui est sensible à la manipulation et à la transformation.

En tant que chef de file mondial de la fourniture d'équipements de traitement et de systèmes d'emballage pour les jus, Tetra Pak dispose d'une grande expertise en matière de production de jus d'orange. Le Guide de l'orange est notre façon de partager ces connaissances avec les consommateurs, ainsi qu'avec les professionnels et les étudiants travaillant dans le secteur des boissons dans le monde entier.

Il vous fait suivre le périple complet d'un jus d'orange. En prenant comme point de départ un verger d’agrumes, il explique les divers types de fruit avant de décrire les différentes phases de traitement et de conditionnement. Enfin, il précise comment le produit fini est distribué aux consommateurs.

Des jus aux nectars

Des concentrés en vrac aux étapes suivantes, la plupart des informations fournies dans le livre s'appliquent également aux nectars d'orange et à d'autres types de jus de fruits. Toutefois, les conditions de production des jus d'orange pur jus sont en général plus strictes afin de satisfaire les attentes des clients de ce segment.

Nous espérons que le Guide de l'orange vous aidera à mieux comprendre et produire le jus de fruit le plus populaire et le plus agréable que la nature puisse offrir.