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Accueil Production de fromage : des solutions de classe mondiale Équipement de production de fromages à pâte filée Mozzarella

Mozzarella

Comme pour la plupart des productions fromagères, l’homogénéité du produit, la fiabilité de l’équipement, l’hygiène, le rendement et la rentabilité sont des éléments cruciaux pour la production de mozzarella. Nos lignes robustes de mozzarella, fondées sur les meilleures pratiques, allient rentabilité et faible encombrement à une hygiène irréprochable. Elles peuvent produire six tonnes à l’heure. Elles sont également conçues pour minimiser le risque de contamination des produits, augmenter votre rendement et réduire votre impact sur le climat.

Lignes de traitement pour la mozzarella

Ligne pour la mozzarella

Lignes recommandées pour la mozzarella

Excellente hygiène et rendement supérieur
Notre ligne robuste recommandée pour la mozzarella garantit rentabilité, faible encombrement et hygiène optimale. Nous vous garantissons des performances avec cette ligne capable de produire six tonnes de mozzarella à l'heure.

En savoir plus sur les lignes recommandées pour la mozzarella⁠

Équipement pour la mozzarella

Tetra Pak Cuve de fromagerie OST CH6

Tetra Pak® Cuve de fromagerie OST CH6 - Horizontale

Tetra Pak® Cuve de fromagerie OST CH6 - Horizontale

La Tetra Pak Cuve de fromagerie OST CH6 est une cuve horizontale conçue pour la production de caillé, notamment de cheddar, de fromages à pâte filée et d'autres types de fromages similaires.

En savoir plus sur la Tetra Pak Cuve de fromagerie OST CH6⁠
Tetra Pak Cuve de fromagerie Yieldmaster 2

Tetra Pak® Cuve de fromagerie Yieldmaster 2

Tetra Pak® Cuve de fromagerie Yieldmaster 2

Une cuve de fromagerie novatrice capable de fabriquer un fromage de qualité supérieure en associant les caractéristiques et les attributs historiquement recherchés.

En savoir plus sur la Tetra Pak Cuve de fromagerie Yieldmaster 2⁠
Tetra Pak Machine de cheddarisation 5

Tetra Pak® Machine de cheddarisation 5 – série 4300

Tetra Pak® Machine de cheddarisation 5 – série 4300

La Tetra Pak Machine de cheddarisation 5 est destinée à la production continue de cheddar et des fromages à pâte filée fondus et brassés.

En savoir plus sur la Tetra Pak Machine de cheddarisation 5⁠
Tetra Pak Convoyeur d'égouttage et de matage 2

Tetra Pak® Machine d’égouttage et de matage 2

Tetra Pak® Machine d’égouttage et de matage 2

La Tetra Pak Machine d’égouttage et de matage 2 est conçue sur mesure pour répondre aux exigences spécifiques de chaque usine.

En savoir plus sur le Tetra Pak Convoyeur d’égouttage et de matage 2⁠
Système de cuisson et d'étirage SAW 8/16

Tetra Pak® Système de cuisson et d’étirage SAW 8/16

Tetra Pak® Système de cuisson et d’étirage SAW 8/16

Une unité de cuisson et d'étirage grande capacité qui alimente plusieurs machines de moulage. Manipulation délicate du caillé, avec une mèche unique à faible vitesse dans la chambre de déflexion.

En savoir plus sur le Tetra Pak Système de cuisson et d’étirage SAW 8/16⁠
Tetra Pak Saleuse à sec

Tetra Pak® Saleuse à sec

Tetra Pak® Saleuse à sec

La Tetra Pak® Saleuse à sec dose un pourcentage précis de sel pour un flux de mozzarella sortant de l'unité de cuisson et d'étirage. Le poids est utilisé pour mesurer la production de fromage.

En savoir plus sur la Tetra Pak Saleuse à sec⁠
Tetra Pak Machine de moulage RMC 8/12

Tetra Pak® Machine de moulage RMC 8/12

Tetra Pak® Machine de moulage RMC 8/12

La machine de moulage RMC 8/12 Tetra Pak est utilisée pour donner aux fromages à pâte filée, tels que le fromage à pizza, la mozzarella et le provolone, des formes et des tailles variées.

En savoir plus sur la Tetra Pak Machine de moulage RMC 8/12⁠
Tetra Pak Système de saumurage S

Tetra Pak® Système de saumurage S

Tetra Pak® Système de saumurage S

Le Tetra Pak Système de saumurage S garantit un saumurage efficace et un refroidissement plus rapide. Temps de saumurage réduit, absorption maximale du sel et traitement délicat des blocs de fromage.

En savoir plus sur le Tetra Pak Système de saumurage S⁠

Comment faire de la mozzarella pour pizza

La mozzarella n’a pas la même signification pour tout le monde, mais la majorité des mozzarellas sont produites pour être utilisées sur des pizzas. La mozzarella pour pizza doit s'étirer exactement comme il faut et, pour être vraiment parfaite, elle doit aussi fondre et cuire de la bonne façon. Découvrez comment est produite la parfaite mozzarella pour pizza.
Vous souhaitez en savoir plus sur nos lignes recommandées pour la mozzarella ?⁠

Comment faire de la mozzarella pour pizza

La mozzarella n’a pas la même signification pour tout le monde, mais la majorité des mozzarellas sont produites pour être utilisées sur des pizzas. La mozzarella pour pizza doit s'étirer exactement comme il faut et, pour être vraiment parfaite, elle doit aussi fondre et cuire de la bonne façon. Découvrez comment est produite la parfaite mozzarella pour pizza.
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Informations sur la mozzarella

Part de pizza avec de la mozzarella, du basilic et de la tomate

Relever les défis de la production de mozzarella

Inscrivez-vous et consultez cet article pour disposer de conseils et d'indications pour rester à la pointe en matière d'opérations pour la mozzarella.

Cinq défis dans la production de mozzarella⁠
fromage à effilocher

L’avenir prometteur de la mozzarella

La mozzarella est un fromage aux nombreux atouts. Il s’agit d’un type de fromage acheté et apprécié par les consommateurs.

Inscrivez-vous pour télécharger l’infographie⁠
Laiterie DMK, Allemagne

Les économies d'énergie sont garantes d'une activité durable

La technologie Encapt™ de Tetra Pak a permis à la laiterie allemande Deutsches Milchkontor de réduire sa consommation d'énergie de 30 % lors de la phase de séparation du lait.

Découvrez pourquoi les économies d'énergie sont garantes d'une activité durable⁠

Catégories Fromages

Meule de gouda

Traitement du fromage à pâte semi-dure

Traitement du fromage à pâte semi-dure

Nos technologies et notre expertise en matière de traitement du fromage à pâte semi-dure peuvent vous aider à obtenir une°qualité, un°poids de produit et un°taux d’humidité homogènes sur toute votre production.

Découvrez des solutions pour fromage à pâte dure et semi-dure⁠
Cheddar

Production de cheddar : un°équipement fiable

Production de cheddar : un°équipement fiable

Nos lignes de production de cheddar vous offrent toute la fiabilité et l’efficacité dont vous avez besoin, tandis que nos procédés technologiques sophistiqués vous assurent un produit de qualité.

Découvrir nos solutions pour la production de cheddar : un°équipement fiable⁠
Fromage à tartiner sur du pain

Production et fabrication de

Production et fabrication de

Grâce aux solutions de production de cream cheese de Tetra Pak, les fabricants de produits alimentaires peuvent fabriquer un°produit sain, savoureux et pratique.

Découvrez nos solutions pour la production et la fabrication de ⁠
Variétés de fromage frais

Technologie de production de fromage frais

Technologie de production de fromage frais

Applications de production de fromage frais pour les variétés de fromage ; fromage cottage, fromage frais, fromages ultra filtration et fourrés liquides, fromage à la crème, fromage frais et quark.

Découvrez les solutions pour le fromage frais⁠
Poudre de lactosérum

Traitement et production du lactosérum

Traitement et production du lactosérum

Grâce à son expertise et à ses équipements, Tetra Pak aide ses clients dans le traitement du lactosérum, par exemple, pour l’extraction de protéines, le fractionnement, l’évaporation, le séchage, ainsi que le traitement des poudres

Découvrir nos solutions pour le traitement et la production du lactosérum⁠
Fromage à effilocher

Fromage à effilocher

Fromage à effilocher

Le fromage à effilocher est une collation saine et nomade, il correspond parfaitement aux modes de consommation d’aujourd’hui et de demain.

En savoir plus sur nos solutions pour le fromage à effilocher⁠

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