Production de fromage à pâte dure et mi-dure
Les clés de la réussite dans la production de fromage sont l’uniformité des process, une faible variation dans la composition des produits, ainsi que l’efficacité et la fiabilité des équipements de production pour garantir un fonctionnement fluide de la ligne. Nos technologies sophistiquées et notre expertise en matière d’applications pour la production de fromage à pâte dure à semi-dure vous aident à obtenir des fromages affichant une°qualité, un°poids et un°taux d’humidité homogènes tout en répondant à vos impératifs opérationnels de rentabilité.
Comment produire du fromage à pâte semi-dure
L’homme mange du fromage depuis des milliers d’années. Il en existe des milliers de variétés, et les méthodes de production diffèrent elles aussi. Un grand groupe de fromages est appelé fromages à pâte semi-dure, parmi lesquels se trouvent les célèbres gouda, edam, havarti et emmental. Découvrez les étapes de base de la fabrication des fromages à pâte mi-dure qui créent ces fromages que nous apprécions tant.
Comment produire du fromage à pâte semi-dure
L’homme mange du fromage depuis des milliers d’années. Il en existe des milliers de variétés, et les méthodes de production diffèrent elles aussi. Un grand groupe de fromages est appelé fromages à pâte semi-dure, parmi lesquels se trouvent les célèbres gouda, edam, havarti et emmental. Découvrez les étapes de base de la fabrication des fromages à pâte mi-dure qui créent ces fromages que nous apprécions tant.
Cas : Réduire l'empreinte carbone d'une fromagerie.
Le fabricant de fromages hollandais CONO Kaasmakers s’était fixé un objectif bien précis : créer la fromagerie la plus écolo de la planète. Pour concrétiser cette ambition, l’entreprise a travaillé en étroite collaboration avec des fournisseurs de services techniques, comme Tetra Pak.
Découvrez comment la solution de traitement complète de Tetra Pak a aidé CONO Kaasmakers à réduire son empreinte carbone.
