Bienvenue dans un tout nouvel univers des boissons à base de soja
Il est temps de réinventer les boissons à base de soja. Répondez aux nouvelles tendances et tirez parti des principales préférences des consommateurs pour développer votre portefeuille de produits à base de soja. Par exemple, la tendance à la santé et au bien-être crée des opportunités pour les produits à base de soja qui présentent des avantages concrets pour la santé. Vous pouvez aussi envisager d’adopter la tendance Clean Label avec des allégations telles que « sans ingrédients artificiels » et « exempt de ». Attirer le nombre croissant de jeunes consommateurs qui adoptent des régimes végétaliens, pour des raisons environnementales ou éthiques. Le soja, l’une des rares sources végétales contenant des nutriments essentiels, peut jouer un rôle de premier plan dans l’alimentation de nombreux végétariens et végétaliens.
Le soja complet, avec son potentiel de protéines et de fibres, offre aux producteurs et aux consommateurs une nouvelle alternative aux produits traditionnels à base de soja. Nous vous apportons un soutien complet, de la formulation et des essais à l’emballage et à la commercialisation, pour vous aider à réussir dans cette entreprise innovante.
Voir également le développement de produits d’origine végétale, les opportunités de traitement d’ingrédients d’origine végétale et la ligne de production à ingrédients d’origine végétale.
Expertise dans la production de boissons de soja entières
En termes de production de boissons au soja, nous disposons de l’expertise et des solutions nécessaires pour vous aider à tirer le meilleur parti des opportunités offertes par cette nouvelle catégorie, depuis la formulation et les tests jusqu’à la garantie d’une saveur plus riche et d’une sensation en bouche plus crémeuse.
Expertise dans la production de boissons de soja entières
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Lignes de traitement pour les produits à base de soja
Boissons au soja à base de graines entières
Solution technique complète et éprouvée pour les boissons au soja en graines entières, la ligne comprend l’extraction du soja entier (broyage, désactivation de l’inhibiteur de trypsine et broyage fin) et différentes configurations de processus (broyage, désactivation de l’enzyme, broyage fin ou broyage, désactivation de l’enzyme, séparation des fibres et broyage fin de l’okara) pour permettre une utilisation complète ou partielle de l’okara. Les traitements post-extraction permettent de créer de multiples formules de produits différents et d’optimiser leurs propriétés.
Brochure du produit sur les lignes recommandées pour les boissons au soja à base de graines entières
Boissons au soja traditionnelles extraites
Cette ligne est conçue pour la production de boissons au soja extraites de graines de soja et comprend l’extraction (broyage, désactivation de l’inhibiteur de trypsine et séparation des fibres) et le traitement. L’application de différentes configurations de processus (broyage, séparation des fibres, désactivation de l’enzyme ou broyage, désactivation de l’enzyme, séparation des fibres) et de différents paramètres (goût de fève plus ou moins prononcé) permet une flexibilité pour répondre aux exigences de vos consommateurs. Le traitement post-extraction en termes de mélange puissant à haut cisaillement permet de créer de multiples formulations de produits à partir de la base de soja.
Brochure du produit sur les lignes recommandées pour les boissons au soja traditionnelles extraites
Ligne d’extraction de soja
À partir de fèves entières ou décortiquées, cette ligne d’extraction intègre le broyage, la séparation des fibres et la désactivation enzymatique, garantissant un rendement élevé en protéines et un contrôle total sur la saveur des produits, du prononcé au non prononcé. Après extraction, la texture de la base est homogénéisée et un traitement thermique garantit sa sécurité.
En savoir plus sur l'extraction du soja
Ligne de production de poudre de soja
À partir des poudres, cette ligne assure un excellent contrôle des propriétés essentielles des produits, telles que le goût et la texture. Un mélange intensif à cisaillement élevé disperse la poudre, puis dissout et émulsionne efficacement les ingrédients. Faites votre choix entre deux méthodes de traitement thermique pour garantir la sécurité alimentaire des produits finaux.
En savoir plus sur la ligne de production de poudre de sojaÉquipement de transformation pour les produits à base de soja
Qu’est-ce que la qualité dans une boisson au soja à base de graines entières ?
Beaucoup ont essayé et échoué. Alors, quel est le secret pour obtenir le bon goût, la bonne sensation en bouche, la viscosité, la stabilité et la valeur nutritionnelle lors de la production de boissons à base de graines de soja entières ? Notre nouveau livre blanc explique les facteurs de traitement nécessaires pour que tous ces éléments soient parfaits.
Qu’est-ce que la qualité dans une boisson au soja à base de graines entières ?
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Façonnons l’avenir des boissons d’origine végétale
Quel avenir pour le marché des boissons d'origine végétale ? Et comment pouvez-vous élaborer des plans stratégiques pour les années à venir ? La prospective végétale est une méthodologie stratégique basée sur des données qui dépasse les seules tendances de consommation pour étudier ce que pourrait être l’avenir des boissons d’origine végétale.
