Données clés
Le Tetra Pak® Doseur d'ingrédients est conçu pour l'injection précise et continue d'ingrédients supplémentaires dans les produits à base de crème glacée et d'autres produits visqueux ou liquides.
Capacité :
Modèle Tetra Pak® Doseur d'ingrédients A3 2000 :
- Rendement des ingrédients : 10 à 200 litres/heure
- Flux de produits : 100 à 2 000 litres/heure
- Taille maximale des ingrédients : 12 mm
Modèle Tetra Pak® Doseur d'ingrédients A3 3000 :
- Rendement des ingrédients : 40 à 700 litres/heure
- Flux de produits : 500 à 3 500 litres/heure
- Taille maximale des ingrédients : 20 mm
Applications :
Le doseur prend en charge les produits à base de crème glacée et d'autres produits liquides ou visqueux avec ajout de morceaux de fruits, noix, bonbons, etc. Le modèle 3000 gère également les incorporations, telles que la pâte à pâtisserie et les biscuits entiers.
Économies de coûts, plus grande qualité des produits et faible investissement
Caractéristiques
Cadre standardisé
Passez du modèle 2000 au modèle 3000 en toute simplicité pour augmenter la capacité
Le châssis en acier inoxydable à surfaces inclinées et monté sur roues est identique pour les modèles 2000 et 3000. Seuls la trémie, le mélangeur et la pompe doivent être remplacés.
Trémie
Une manipulation en douceur des produits délicats
Plusieurs fonctionnalités intelligentes permettent de manipuler avec précaution les inclusions délicates et friables, telles que les morceaux de cookies et de fruit. L'agitateur tourne, et la forme de la vis sans fin permet un remplissage graduel et garantit un résultat uniforme. Un tel système minimise la circulation à l'intérieur de la trémie et évite la formation de grumeaux. La canalisation de sortie rainurée libère les ingrédients de manière uniforme dans la trémie d'entrée de la pompe.
Grille de trémie
Prévenir les accidents lors du remplissage des ingrédients dans la trémie
La grille de sécurité de la trémie est conçue selon les dernières normes de sécurité pour garantir la sécurité de l'opérateur. Les trous de la grille sont suffisamment larges pour charger les ingrédients et suffisamment étroits pour protéger les opérateurs.
Couvercle de la trémie
Permet un accès aisé et un agencement des lignes flexibles
Le couvercle de la trémie s'ouvre vers l'arrière. Les ingrédients peuvent donc être ajoutés sur les côtés et à l'avant à faible hauteur. Les opérateurs ont facilement accès à la trémie pour la remplir si nécessaire. Deux doseurs peuvent être placés l'un à côté de l'autre sans gêner le processus de remplissage.
Choix des mèches
Dosage hautement précis
Lorsque la mèche tourne, les ingrédients sont transférés, à un taux de dosage stable, de la trémie vers la pompe. Cette unité peut être équipée d'une variété de mèches différentes, qui sont simples à remplacer. Cela signifie que votre dosage est toujours optimal pour le type et la taille de produit et pour la plage de capacité requise.
Pompe à lamelles
Un traitement délicat pour préserver les ingrédients intacts
Des ingrédients sont introduits dans la pompe à lamelles et les cavités entre les lamelles acheminent les inclusions dans la zone de produit pressurisé. La pompe est conçue pour transférer délicatement les ingrédients dans le produit de base pressurisé, sans les casser ni les endommager, et sans que de l'air ne soit incorporé à la mixture.
Design compact
Maximise l'optimisation de l'espace
Grâce à son encombrement réduit (1,1 m2), l'unité peut être utilisée dans quasiment toutes les usines de production, même les plus petites.
Système de contrôle de perte de poids
Dosage précis et répétable
Le système de contrôle de perte de poids, combiné avec une mèche appropriée, permet un dosage ultra-précis. De manière générale l'écart standard du taux de dosage est de moins de 3 %, selon la taille et le type d'inclusion.
Options
Lamelles ventilées
Permet une grande variété de grosses inclusions
Les lamelles sont pourvues d'orifices de ventilation qui permettent de s'assurer que tout l'air est libéré des grosses inclusions, comme les cookies, qui peuvent contenir beaucoup d'air piégé. Lorsque le produit de base pressurisé entre en contact avec la cavité, il remplace naturellement tout l'air présent entre les inclusions, lequel s'échappe à travers les orifices de ventilation.
Grille magnétique
Minimise les risques de sécurité alimentaire
Placée au-dessus de la trémie, la grille magnétique est conçue pour piéger tout corps étranger métallique qui pourrait s'introduire dans les emballages d'ingrédients. Bien qu'elles soient rares, de telles erreurs peuvent être lourdes de conséquences, par conséquent il est intéressant de protéger votre production avec cette option simple.
Trémie isolée
Préserve la forme des inclusions
Les inclusions souples, comme les morceaux de fruits, doivent souvent être injectées une fois refroidies ou pré-congelées. Cela permet non seulement de conserver leur forme initiale, mais également de les intégrer plus facilement à la crème glacée, sans que celle-ci ne fonde.
Cache avant NEP automatique
Minimise les risques de dommage sur la pompe
Pour obtenir des résultats optimaux en termes de nettoyage, toutes les tolérances limitées dans la pompe à lamelles doivent être libérées afin de permettre un balayage énergique dans toute l'unité. Cela peut être accompli grâce à un cache avant NEP automatique, installé à l'intérieur du système fermé de la pompe. Ce type de cache assure également une pression adéquate pendant les opérations, ce qui réduit ainsi l'usure des pièces de la pompe, pendant les opérations et durant le nettoyage.
Disjoncteur à pont
Évitez le dépôt de produit sur les côtés de l'entonnoir d'entrée
Lors de la phase de dosage, les ingrédients collants et en poudre fine risquent de se déposer sur les côtés de l'entonnoir, ce qui peut rendre le dosage inefficace. Le disjoncteur à pont assure un mouvement continu sur les côtés et de haut en bas pour éviter tout dépôt sur les parois de l'entonnoir.
Doseur auxiliaire
Ajout de deux ingrédients
Vous pouvez même ajouter un Tetra Pak® Doseur d'ingrédients A2000 ou A3000 A3 à votre configuration, afin de pouvoir ajouter simultanément deux ingrédients ou plus. Il comporte un dispositif d'ajout vibrant pour noix, amandes, etc.
Forfait Confort
Le forfait confort consiste à faciliter davantage l'utilisation et l'entretien au quotidien.
Le forfait confort permet de faciliter l'entretien et l'utilisation au quotidien, et comprend :
- Vis de dosage en acier inoxydable et non en plastique. Il est préférable d'utiliser de l'acier inoxydable pour différentes raisons et des cas divers :
- Produits collants
- Résistance accrue avec les ingrédients abrasifs
- Plus grande résistance à la chaleur
- Ingrédients lourds
- Jauge de surveillance de la pression d'air (pour cache avant NEP, disjoncteur à pont),
- Support pour lamelles, rotor, cache avant de pompe et outils. Pour un entretien de la pompe d'alimentation à lamelles en toute facilité et sécurité
- Outils pour le démontage de la pompe d'alimentation Pour un entretien de la pompe d'alimentation à lamelles en toute facilité et sécurité
Les indicateurs d'état de production, les alarmes lumineuses et acoustiques, avertissent l'opérateur au plus tôt en cas de niveau bas de la trémie ou d'autres perturbations de la production.
Double trémie pour le doseur d'ingrédients 3000
Une qualité supérieure à moindre coût
Grâce à une double trémie, il est possible de doser deux ingrédients simultanément dans la crème glacée via une unique pompe à lamelles. Le logiciel intégré assure un débit d'ingrédients stable et précis dans des ratios prédéterminés selon une distribution d'inclusion précise. Un écart type très faible de 3 % pour les inclusions réduit le surremplissage et par conséquent le gaspillage de produit, abaissant ainsi les coûts d'ingrédients pour l'utilisateur.
