Fabrication de glaces riches, gourmandes et végétaliennes

Étant donné que de plus en plus de consommateurs se tournent vers les produits d’origine végétale, la course est lancée pour créer des crèmes glacées délicieusement crémeuses, sans une seule goutte de crème laitière. Les desserts glacés et les crèmes glacées d’origine végétale1 sont un marché en plein essor qui représente une opportunité de croissance intéressante pour les producteurs. 

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Récemment, le marché s'est développé rapidement au-delà de la plante de base traditionnelle qu’est le soja, pour s’ouvrir à une multitude de goûts et de sources de protéines : l’avoine, la noix de cajou, l’amande, la noix de coco, le pois et l’avocat. Récemment, la pomme de terre, le chia et le pois chiche ont également fait leur apparition sur le marché. Chaque source de protéines requiert un traitement particulier, ce qui fait des desserts glacés d’origine végétale un segment de marché diversifié et individualisé, avec une grande différenciation entre les produits.

Nos technologies de transformation intelligentes et notre expertise dans la manipulation des ingrédients de la crème glacée peuvent vous aider à garantir que vos desserts à base de plantes correspondent à la crème glacée au lait traditionnelle en termes de saveur, de texture et de sensation en bouche.

Comment nous pouvons vous aider à améliorer votre entreprise de fabrication de desserts d’origine végétale et végétaliens

Les consommateurs recherchent des produits innovants

Parallèlement à la proportion croissante de consommateurs végétariens et flexitariens qui se tournent vers les aliments d’origine végétale, de nombreux consommateurs sont désireux d’expérimenter de nouvelles formes de produits gourmands, poussés par la curiosité et la passion d’explorer de nouvelles saveurs. Pour les producteurs, cela signifie que l’innovation en matière de saveurs, de textures et de variations de forme, de contenu et d’emballage est essentielle pour répondre à la demande du marché.

Ice Cream Academy est là pour vous aider

Dans notre Ice Cream Academy au Danemark, des experts en fabrication de desserts glacés d’origine végétale sont à votre disposition pour vous aider à développer le produit parfait pour vos clients, et à tirer le meilleur parti de votre équipement de transformation alimentaire et de vos solutions d’emballage alimentaire.

Des solutions pour vos lignes de production de crème glacée

Produisez votre type de glace : nos solutions de gamme offrent un rendement et une qualité fiables et constants, indépendamment de la capacité de production souhaitée ou du type de produit.

Découvrir l’équipement pour crèmes glacées

La création d’une crème glacée est un travail méticuleux, et le choix de l’équipement est essentiel dans ce processus. Notre équipement spécialisé vous offre une flexibilité et une approche modulaire pour la fabrication de toutes sortes de crèmes glacées. Découvrez notre gamme d’équipements pour la fabrication de crèmes glacées, conçus avec soin

Machine de traitement des crèmes glacées

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