A Tetra Pak apresenta uma solução pioneira para eliminar a formação de espuma e reduzir os custos da mistura de proteínas
Lausanne, Suíça, 11 de junho de 2024: a Tetra Pak anuncia hoje o lançamento do Misturador de proteína industrial Tetra Park®, um novo produto inovador projetado para reduzir a perda de produtos na mistura de proteínas líquidas. Uma resposta direta à questão de longa data da formação de espuma durante a fase de mistura de produtos alimentícios líquidos, esta solução inovadora está definida para melhorar a eficiência operacional dos fabricantes de alimentos e bebidas (Food and Beverage, F&B).
Os métodos tradicionais de mistura na produção de alimentos líquidos muitas vezes encontram problemas com aprisionamento de ar e formação de espuma, resultando em perda de produto. Estima-se que a formação de espuma custe aproximadamente € 276.400 anualmente em cenários típicos de produção de alimentos e bebidas,1 tornando esse misturador uma importante evolução tecnológica para os fabricantes de alimentos e bebidas com o objetivo de reduzir o custo total de propriedade, aumentar as margens e melhorar a qualidade do produto.
O Misturador de proteína industrial Tetra Pak® apresenta uma abordagem pioneira para misturar pós proteicos, que são matérias-primas de alto valor. O novo misturador combate a formação de espuma por meio de um design sofisticado e processo de várias etapas que inclui a redução da entrada de ar e a utilização de automação avançada para otimizar o procedimento de mistura. O resultado é um processo de mistura sem espuma, que minimiza a perda de produto e simplifica os processos posteriores, resultando em menos tempo de inatividade devido à limpeza e manutenção do equipamento. A formação de espuma também causa oxidação, o que diminui a vida útil e é frequentemente combatida pela adição de agentes antiespumantes, como óleo de silicone. Esses aditivos não são necessários com o Misturador de proteína industrial Tetra Park®, levando a um produto com menos aditivos, oxidação reduzida de nutrientes e maior prazo de validade.
Com 70% dos consumidores confirmando que a saúde se tornou mais importante para eles nos últimos anos2 e o mercado global de produtos de nutrição ativa deve atingir € 80 bilhões até 2030,3 produtos alimentícios ricos em proteínas, incluindo pós, representam um mercado crescente. O Misturador de proteína industrial Tetra Pak® está preparado para ajudar os fabricantes de alimentos e bebidas a aproveitar ao máximo essa categoria de produtos lucrativos, atendendo às demandas atuais e oportunidades emergentes.
Desde soro de leite em pó até proteínas vegetais e derivadas de fermentação, o misturador pode ser implantado em um amplo espectro de aplicações industriais. Além disso, sua capacidade de gerenciar a produção, variando desde pequenos lotes experimentais até saídas em grande escala de até 50.000 litros por hora, garante adaptabilidade e eficiência.
Fiona Liebehenz, vice-presidente de componentes-chave, soluções para fábricas e gestão de canais da Tetra Pak, comenta: “O novo e progressivo Tetra Pak® Industrial Product Mixer foi o resultado de um cliente que nos abordou com sérios problemas de formação de espuma em sua fábrica, interrompendo a produção e comprometendo a qualidade do produto. Após testes iniciais promissores na mitigação desse problema, nossa equipe altamente qualificada na Dinamarca continuou a refinar nossa abordagem por meio de testes meticulosos e extensos. O resultado final é um misturador com vários novos recursos relevantes e um processo de cinco etapas que, juntos, eliminam as causas da formação de espuma, reduzem a perda de produtos e resolvem o desafio do cliente. Ele superou as expectativas em muito, resultando em um pedido imediato do cliente.”
Ela continua: “Este é apenas um exemplo do nosso compromisso de cuidar das necessidades imediatas dos nossos clientes, não apenas resolvendo o problema em questão, mas criando uma solução para melhorar a produtividade e a lucratividade futuras. Ao trabalhar dessa forma, apoiamos os fabricantes a capitalizar em uma infinidade de oportunidades de crescimento contínuo com base em exceder as expectativas de seus próprios consumidores e explorar novos mercados.”
Contatos de mídia
Henry Stout
Tetra Pak
Henry.stout@tetrapak.com
Contato da agência de relações públicas:
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Brands2Life para Tetra Pak
Tel.: +44 207 592 1200
tetrapakcorporate@brands2life.com
1Cenário de produção típico baseado na experiência no local do processamento de proteína em pó dos clientes. Considera-se 300 dias úteis por ano, tamanho de lote de 35.000 kg, quatro lotes por dia e custo do produto DM de seis EUR/kg. As economias são compostas por a) excesso de espuma na fase de mistura normalmente custa mais de € 100.000 por ano em perdas de produtos, b) produto também perdido por maior queima durante o tratamento térmico, c) custos mais altos de CIP e tempo de inatividade de limpeza e d) custos maiores de peças sobressalentes e manutenção.
2https://www.tetrapak.com/en-gb/insights/tetra-pak-index/tetra-pak-index-2023
3Fonte: Pesquisa quantitativa de proteínas 2017, Valio.
