Carolina Pimentel, Phd e Diretora Científica, ensina como ler os rótulos das caixinhas para fazer boas escolhas na hora de selecionar as bebidas
O começo das aulas e o retorno à rotina das crianças levam os responsáveis aos supermercados em busca das melhores opções para o lanche dos pequenos. E montar uma lancheira com itens saudáveis e, ao mesmo tempo, práticos para o dia a dia já tão corrido pode ser um grande desafio. Os rótulos podem ser importantes aliados na hora de decidir o que os filhos devem levar. No caso das bebidas envasadas em embalagens longa vida, elas fornecem informações importantes sobre o produto, como detalhes nutricionais, indicações de uso, orientações de preparo e armazenamento, identificação da marca e do fabricante, quantidade de bebida contida na embalagem, lista de ingredientes e data de validade.
É possível entender se um suco em caixinha é ou não saudável? A nutricionista Phd e Diretora Científica, Dra. Carolina Pimentel, dá dicas sobre como interpretar as informações disponíveis nas embalagens.
Como fazer boas escolhas? Vamos entender a diferença de sucos, néctar e refresco.
Existem diferenças significativas entre suco, néctar e refresco.
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), órgão responsável pelo registro, padronização, classificação, inspeção e fiscalização da produção e do comércio de bebidas, traz a seguinte definição:
Suco integral: 100% de fruta submetida ao adequado processamento tecnológico. Não contém adição de açúcar e/ou adoçantes.
Néctar: suco, polpa e/ou extrato vegetal diluídos em água. A porcentagem de suco presente na bebida pode estar entre 10% e 50% dependendo da fruta e pode conter adição de açúcares e/ou adoçantes.
Refresco ou Bebida de Fruta: Suco, polpa e/ou extrato vegetal diluídos em água. A porcentagem de suco presente na bebida pode estar entre 4% e 30% e pode conter adição de açúcares e/ou adoçantes.
“Qualquer uma dessas bebidas pode ser envasada em embalagem longa vida. É importante entender que a caixinha não determina a composição do produto. Na verdade, esse tipo de embalagem conta com tecnologia que dispensa o uso de conservantes e protege o alimento da luz, do oxigênio e da umidade. Portanto, é realmente importante ler o rótulo para entender qual o alimento contido na embalagem”, explica Carolina Pimentel. A Dra. indica, ainda, que quanto mais vitaminas, minerais, fibras e proteínas esse alimento tiver, melhor a sua densidade nutricional.
A engenheira de alimentos Fernanda Miguel, que é Gerente Técnica Sênior da Tetra Pak, explica que a tecnologia por trás das caixinhas protege o alimento da luz, do oxigênio e da umidade,
A solução de processamento e envase desenvolvida pela empresa combina equipamentos que utilizam as tecnologias de tratamento térmico e envase asséptico (sem contato com o ar e o ambiente externo) à estrutura da embalagem. A pasteurização é o tratamento térmico empregado para inativar os microrganismos indesejáveis. No caso dos sucos em geral, é feita a 95ºC/30s, e dos sucos de soja, a 137ºC/17s. Fernanda explica que se soma a este processo o envase asséptico, que é feito de forma totalmente mecanizada, sem contato manual, em ambiente e embalagens totalmente estéreis.
“Toda a tecnologia, desde o envase às camadas que compõem as caixinhas, é o que assegura a proteção do alimento em todas as etapas do processo de fabricação até o momento de consumo, sem a necessidade do uso de conservantes ou refrigeração antes da abertura da caixinha, seja de um suco, néctar ou refresco”, explica.
Onde encontrar as informações sobre a bebida?
Desde a lateral da caixinha à parte frontal, há importantes informações sobre as bebidas.
Na parte frontal da embalagem, há um painel central que esclarece se a bebida é um suco, refresco, néctar ou bebida mista, além da concentração de fruta.
Na lateral é possível encontrar a tabela nutricional, com a porção recomendada, calorias e nutrientes, o que, a depender da marca, também pode constar na parte traseira.
Além disso, há também a lista de ingredientes, disponibilizada em ordem decrescente (ou seja, o primeiro ingrediente da lista é o que é detectado em maior quantidade naquele alimento).
Sobre a Tetra Pak
A Tetra Pak é líder mundial em soluções para processamento e embalagem de alimentos. Atuamos próximo aos nossos clientes e fornecedores, proporcionando acesso a alimentos seguros e nutritivos para centenas de milhões de pessoas em mais de 160 países todos os dias.
Com mais de 24 mil funcionários em todo o mundo, nos comprometemos a tornar os alimentos seguros e disponíveis em todos os lugares, e prometemos proteger o que é bom: alimentos, pessoas e o planeta.
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Néctar Comunicação Corporativa – tetrapak@nectarc.com.br