25 de outubro de 2023
A saúde mental é importante, e o planeta também. Mergulhe nas últimas tendências de consumo e descubra o que o futuro dos alimentos e bebidas reserva.
A 15ª edição do Tetra Pak Index deixa uma coisa clara: os consumidores estão mais focados na saúde do que nunca. Agora, não se trata apenas do pessoal.
Este verão trouxe as mudanças climáticas para muitas pessoas e há uma tendência de que a saúde pessoal esteja relacionada com a saúde planetária.
Cada vez mais pessoas estão reduzindo o consumo de carne e a busca pelo substituto perfeito continua. A tecnologia desempenhará um papel crucial, mas muitas pessoas ainda não estão convencidas sobre o que consideram produtos artificiais.
De modo geral, os consumidores estão começando a ficar mais conscientes do seu consumo. Escolher em quais produtos eles querem gastar seu dinheiro está provando ser uma ferramenta poderosa para mudança.
Interesse crescente na saúde e no bem-estar mental, mas a que custo?
Os produtos orgânicos e naturais ainda estão no topo da lista de muitas pessoas. O desenvolvimento mais recente, no entanto, são produtos que também oferecem benefícios específicos, como aumento da imunidade. A saúde mental também está em alta e três quartos dos consumidores a consideram tão importante quanto a saúde física.
Em geral, as pessoas prestam mais atenção ao que comem e bebem. A maioria quer consumir menos açúcar e, nos próximos anos, a personalização se tornará grande, com exemplos que incluem soluções adaptadas a grupos como idosos ou pessoas que sofrem de condições médicas específicas.
A crise do custo de vida também está afetando muitas pessoas que se preocupam em perder o acesso a alimentos saudáveis. Ainda assim, apenas 17% estão realmente dispostos a sacrificar alimentos e bebidas que proporcionem benefícios à saúde.
E embora o custo seja uma preocupação, a conveniência não é tão importante como já foi. Durante muitos anos, a conveniência foi uma preferência dos consumidores, mas agora 70% renunciariam à conveniência por produtos mais saudáveis.
Do flexitarismo ao climatarismo: as pessoas querem mudar suas dietas
Está claro que os consumidores estão focados na saúde, mas para muitos é importante que a saúde esteja em equilíbrio com o meio ambiente. 70% afirmam que produtos saudáveis não devem prejudicar o meio ambiente e mais da metade estão motivados a mudar sua dieta.
Quase metade dos consumidores esforça-se agora para ser flexitariana ou para deixar de consumir carne totalmente. 56% fazem isso pela saúde, enquanto mais de um terço reduz ou exclui a carne, principalmente por motivos ambientais. Espera-se que este novo grupo de consumidores, apelidados de “Climatários”, cresça nos próximos anos à medida que a crise climática se intensifica.
Quase metade dos consumidores esforça-se agora para ser flexitariana ou para deixar de consumir carne totalmente. 56% fazem isso pela saúde, enquanto mais de um terço reduz ou exclui a carne, principalmente por motivos ambientais.
Como, então, os consumidores estão reduzindo o consumo de carne? A pesquisa sugere que os produtos substitutos não são a escolha preferida. Os preços mais elevados tornam os consumidores mais cautelosos em relação às alternativas proteicas à base de plantas, e a ideia de produtos naturais é essencial para muitos. No entanto, ainda parece que as alternativas à base de plantas continuarão populares no futuro, especialmente com a chegada de inovações.
Espera-se que marcas e fabricantes liderem o caminho
Uma coisa é o que os consumidores querem comer e beber; outra é para onde eles estão se voltando. Aqui, parece claro que se espera que as marcas cumpram isso. Mais da metade dos consumidores afirma que os fabricantes e as marcas devem ser responsáveis por fornecer alimentos saudáveis, à frente dos agricultores, produtores e governos.
É um sinal de que as coisas estão mudando, como diz nosso presidente e CEO, Adolfo Orive:
“No passado, as marcas de alimentos e bebidas poderiam ter considerado o desenvolvimento de produtos e as credenciais de sustentabilidade como empreendimentos separados, mas o Index deste ano destaca a necessidade de considerá-los em conjunto.”
Inovação e tecnologia: O imenso potencial dos novos alimentos
A crise climática também significa que temos de repensar os nossos sistemas de alimentos. Quase dois terços dos consumidores acreditam que a tecnologia será uma parte cada vez mais crucial do acesso a alimentos saudáveis e sustentáveis.
Quando se trata de inovações alimentares, as reações dos consumidores são mais variadas. 46% estão preocupados com o fato de a inovação na alimentação acarretar alguns riscos e pretendem manter os produtos tão naturais quanto possível. Ao mesmo tempo, há uma compreensão crescente da necessidade de encontrar novas fontes de proteína para apoiar a transição para sistemas de alimentos mais resilientes e sustentáveis que possam alimentar uma população crescente.
“Somente investigando todas as oportunidades (dentro de novos alimentos) conseguiremos sair desta crise climática”
Algumas das inovações mais interessantes são ingredientes à base de plantas de última geração, fermentação de novos alimentos, produtos de carne cultivada e proteínas de insetos. As ideias mais criativas incluem ingredientes como cânhamo, algas e tremoços que podem ser usados para criar produtos saborosos, saudáveis e mais sustentáveis.
“Quando falo com as pessoas sobre a amplitude da nossa pesquisa sobre novos alimentos, elas muitas vezes ficam surpresas com o número de caminhos que estamos explorando, mas é somente investigando todas as oportunidades que conseguiremos sair dessa crise climática”, segundo Adolfo Orive.
Transformando tendências em mudanças
Como revela o Tetra Pak Index, os limites entre a saúde pessoal e a saúde planetária estão se confundindo. Os consumidores exigem produtos saudáveis e sustentáveis e estão dispostos a fazer escolhas conscientes e sacrificar a conveniência.
As pessoas também estão percebendo que existe uma oportunidade. Os alimentos que consumimos, os produtos que compramos e a forma como vivemos as nossas vidas podem ser ferramentas poderosas para a mudança.
Mas não cabe apenas aos consumidores impulsionar essa mudança. Marcas, fabricantes e governos têm de liderar a transformação, cumprindo a promessa dessas tendências mais saudáveis e sustentáveis.
Se quiser obter todas as informações, você pode baixar o Tetra Pak Index aqui.
O que é o Tetra Pak Index?
O Tetra Pak Index deste ano é a15a edição. Foram entrevistadas 5.000 pessoas online de países como Brasil, China, Alemanha, Índia, Quênia, África do Sul, Coreia do Sul, Espanha, Reino Unido e EUA.
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