15 de dezembro de 2022
Como a inovação colaborativa ajudou a moldar o futuro da indústria de alimentos e bebidas em 2022
Para a maioria de nós em todo o mundo, 2022 representou mudanças. E com isso surgiram muitas oportunidades para inovadores em toda a indústria de alimentos e bebidas, desde explorar novas maneiras de melhorar a segurança de alimentos até a melhoria do acesso sustentável a alimentos para pessoas em todo o mundo.
Este ano, nos unimos a um ecossistema de parceiros inovadores em toda a indústria de alimentos e bebidas – reunindo o conhecimento e a experiência dos talentos mais brilhantes de instituições e academias, startups, fornecedores e clientes para ajudar a combater os maiores desafios da nossa indústria.
Acreditamos que compartilhar pensamentos e cocriar é o caminho mais rápido para inovar soluções que respondem às perguntas mais urgentes do nosso setor. E, colaborando em toda a cadeia de valor, estamos desenvolvendo soluções para ajudar a impulsionar os sistemas do mundo.
Trabalhando juntos para melhorar os sistemas de alimentos resilientes
Como podemos alimentar de forma sustentável uma população em crescimento? Para ajudar a resolver esse problema, unimos forças com a Fresh Start – uma incubadora líder em tecnologia de alimentos que trabalha com startups para fornecer soluções tecnológicas para alguns dos desafios que o sistema de alimentos global enfrenta.
Como nossa primeira colaboração com uma incubadora de tecnologia de processamento de alimentos, esta iniciativa combina nossa extensa experiência e especialidade na indústria com a abordagem inovadora da Fresh Start para impulsionar soluções que contribuem para melhorar a resiliência dos sistemas de alimentos. Trabalhando juntos, podemos acelerar novas soluções de alimentos que criam novos caminhos para enfrentar os desafios dos sistemas de alimentos modernos.
Colaborar para liberar o potencial de proteínas alternativas
Mais de um quinto das emissões de gases do efeito estufa (GEE) do mundo provém da agricultura e mais da metade da criação de animais. As proteínas alternativas criam oportunidades significativas para projetar novas formas de alimento sustentável.
Juntamos forças com a inovadora de tecnologia de alimentos, Mycorena, para construir uma instalação de produção em uma nova área para fermentação de fungos em relação a aplicações alternativas de alimentos à base de proteínas. A nova instalação, em Falkenberg, na Suécia, fabricará um produto substituto de carne a partirde fungos. A primeira fase da fábrica incluirá produtos baseados em carne picada que servem como ingredientes para fazer produtos de carne alternativos – com planos de expandir sua capacidade de produção entre as geografias.
Unindo-se para explorar novas categorias de alimentos e reduzir o desperdício
Como podemos criar um ambiente de produção de alimentos e bebidas que seja de baixa energia, baixo desperdício e verdadeiramente sustentável? Para explorar diferentes inovações em todo o sistema de alimentos, estamos nos unindo a diferentes participantes de países como França, EUA, Suécia e Itália, entre outros.
Por exemplo, juntamente com o desenvolvedor sueco de biofabricação livre de células, EnginZyme, estamos explorando soluções para desbloquear o potencial de subprodutoscomo o soro de leite ácido. Combinando nossa ampla experiência em processamento de alimentos com a inovação de biofabricação da EnginZyme, estamos criando um sistema para converter grandes volumes de soro de leite produzidos a partir de queijo fresco em ingredientes de valor agregado, como fibra.
Unindo forças para restaurar um dos biomas mais ameaçados do mundo
A restauração de florestas é vital para combater as mudanças climáticas. As árvores absorvem e armazenam dióxido de carbono à medida que crescem, sendo que as florestas atualmente absorvem 30% das emissões de carbono do mundo. Precisamos trabalhar juntos para ajudar a restaurar a biodiversidade e mitigar as mudanças climáticas.
Desenvolvido em colaboração com a APREMAVI, uma ONG brasileira, o Programa de Conservação de Araucaria deve restaurar até 7 mil hectares da Mata Atlântica em um período de dez anos, o que equivale a 9.800 campos de futebol. Essa primeira iniciativa da indústria, que se baseia na experiência técnica de nossos parceiros, tem a ambição de gerar benefícios ambientais, econômicos e sociais positivos para as comunidades locais e restaurar e proteger a biodiversidade na região.
Cooperação para ajudar a manter as matérias-primas em uso
Os sistemas de alimentos de hoje têm um grande impacto nos recursos do nosso planeta e no clima, representando mais de um terço das emissões globaisde GEE (gases do efeito estufa). Participantes de toda a cadeia de valor dos alimentos, de agricultores e fornecedores de embalagens de alimentos a consumidores e governos, precisam trabalhar juntos para ajudar a realizar sistemas de alimentos sustentáveis e resilientes.
Juntamente com a Dong Tien Packaging and Paper Co., Ltd., nós investimos mais de 3,5 milhões de euros para atualizar e expandir a capacidade de reciclagem de embalagens cartonadas para bebidas usadas no Vietnã. A nova linha de reciclagem, que estará pronta até o final de 2023, também permitirá a produção de polpa de alta qualidade que pode ser usada para fabricar produtos de grande valor comercial, como guardanapos e papel de escritório. Isso ajudará a aumentar o valor das embalagens cartonadas usadas e aumentarão a renda para os colecionadores.
Vamos ajudar a moldar o futuro da comida
Os desafios da sustentabilidade enfrentados pela indústria de alimentos e bebidas são amplos e variados. As soluções do amanhã só podem vir da inovação transformacional e alavancar a experiência um do outro. As inovações deste ano são resultado do conhecimento e da experiência combinados de nossos incríveis colaboradores, e estamos sempre à procura de inovadores com quem trabalhar. Colabore conosco para que possamos moldar o futuro de nossa indústria juntos.
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