Quatro tendências de varejo de alimentos e como ficar à frente delas
É essencial que os varejistas acompanhem as tendências e compreendam como elas podem impactar positivamente os negócios. Por isso, identificamos quatro principais tendências de varejo para os próximos anos e como você pode aproveitá-las ao máximo.
Tendência 1: Construir resiliência de negócios no varejo
No meio de um clima global desafiador, com a inflação aumentando junto com problemas de oferta e demanda em vários setores, garantir o seu negócio na posição mais segura possível é crucial. Isso varia de setor para setor, mas, para os varejistas, geralmente significa focar em itens essenciais e ajudar os consumidores a enfrentar períodos difíceis da maneira mais simples possível.
Há algumas ações diferentes que varejistas podem tomar para atrair mais compradores, ao mesmo tempo em que melhoram a resiliência geral.
Primeiro, marcas próprias podem ajudar a melhorar margens de lucro enquanto ajudam consumidores a cortar gastos. Em períodos desafiadores, as vendas de marcas próprias tendem a crescer. Então, por que não facilitar esse crescimento adicionando mais itens essenciais e aumentando o foco nessas marcas, tanto na loja física quanto no ambiente digital, com embalagens inovadoras?
Em segundo lugar, gerencie as expectativas. Todos sabem das dificuldades na cadeia de suprimentos, mas ser honesto e transparente sobre elas é sempre útil. Dessa forma, os consumidores sabem o que esperar e quando eles podem esperar um retorno ao normal.
Terceiro, foque no preço. O foco não deve ser apenas o menor preço em tempos desafiadores, mas sim oferecer a melhor relação custo-benefício. Os consumidores ainda priorizam fatores como sustentabilidade e qualidade, só é necessário ter mais equilíbrio com o custo.
"Vemos consumidores indo em direção aos melhores produtos que podem comprar com o dinheiro que possuem", explica Javier Moreno, gerente de canal na Tetra Pak. "A proposta do produto precisa se basear no valor e nos benefícios que ele oferece pelo preço pago; portanto, não se trata de oferecer o mais barato, mas sim o que tem melhor custo-benefício." Essa é uma maneira de atrair mais consumidores e fazer a sua resiliência de negócios crescer."
As marcas estão adotando diferentes estratégias para fortalecer seus negócios: algumas investem mais na omnicanalidade, outras congelam preços de itens essenciais e escolhem embalagens mais sustentáveis. Algumas chegam até a reduzir visivelmente o consumo de energia, desligando luzes para demonstrar empatia e responsabilidade. Os varejistas devem ser ágeis, visto que isso os ajuda a lidar com a imprevisibilidade de uma maneira estável, comedida e proativa.
Tendência 2: O crescimento da omnicanalidade (Omnichannel) no mercado de varejo de alimentos
O comércio eletrônico está crescendo com consistência, e tem sido assim por muitos anos. Muitos consumidores são agora nativos digitais, ou pelo menos estão extremamente confortáveis em qualquer plataforma digital, e experiências on-line são parte bastante comum do cotidiano. No entanto, quando se trata de varejo, a experiência tradicional está bastante ativa. De fato, uma abordagem eficaz de omnicanalidade não é apenas desejável, mas essencial. Pesquisas mostram que 80% dos compradores usam seus celulares para buscar produtos enquanto estão na loja, e 64% preferem comprar de marcas com forte presença digital e física.
O crescimento da tecnologia nas lojas está ajudando varejistas a borrarem a linha entre a experiência digital e a física, ao passo que desenvolvimentos na parte digital estão impactando a jornada dentro da loja. As duas coisas não estão mais separadas; são experiências lineares, mas todas as partes da mesma jornada para o consumidor. Então, como os varejistas podem aproveitar ao máximo essa nova realidade?
"As marcas e os varejistas estão tentando estar o mais próximo possível do consumidor", diz Javier. "Eles precisam ter uma compreensão completa do consumidor para oferecer a melhor experiência omnicanal. A melhor forma de fazer isso é criando engajamento por meio da interação. Existem dois aspectos essenciais para alcançar esse objetivo: consistência e exclusividade. A consistência significa que onde quer que o consumidor encontre o varejista, ele pode sentir que faz parte da mesma experiência integrada, e a exclusividade significa que a comunicação ou a funcionalidade é projetada com a plataforma e o consumidor específicos em mente.
As melhores abordagens de Omnichannel são tipicamente as mais flexíveis, sem atritos, e aquelas que estão prontas para encontrar os consumidores onde quer que estejam. Isso pode ser diferente para cada varejista, visto que alguns exploram coisas como entrega via drone ou pedido on-line para retirar na loja, e ainda outros implementam uma funcionalidade na loja que oferece recomendações digitais baseadas nas compras feitas no local. Muitos estão usando a embalagem para aprimorar experiências digitais personalizadas com códigos QR, além de selecionar formatos diferenciados para destacar os produtos nas prateleiras e transmitir uma imagem mais moderna. A chave é descobrir o que os seus clientes estão buscando, e oferecer a melhor versão dessa experiência.
Tendência 3: o mecanismo de crescimento do mercado
Mercados on-line se tornaram o destino preferido dos consumidores, funcionando como shoppings digitais que atendem a quase toda necessidade. Eles são considerados essenciais, especialmente para pessoas com pouco tempo, já que há milhares e milhares de produtos em um só destino. Esse é o motivo de eles estarem prontos para serem o canal varejista de crescimento mais rápido durante os próximos 5 anos.
Um elemento-chave desses mercados é permitir que terceiros criem as suas próprias lojas virtuais e vendam seus produtos na plataforma; e os melhores mercados irão garantir que a experiência continue consistente e sem dificuldades, ao passo que oferecem benefícios como programas de fidelidade e pagamentos integrados.
O que isso significa para os varejistas? Muitos estão lançando os seus próprios mercados de alimentos que são projetados para complementar a funcionalidade on-line existente, bem como oferecer a variedade mais ampla possível. Isso ajuda a garantir que os consumidores encontrem tudo o que precisam em um só lugar. Por isso, é essencial oferecer os produtos certos ao público certo, ao mesmo tempo em que se evita complexidades excessivas na cadeia de suprimentos e distribuição.
"Vemos muitos varejistas também dedicando espaço físico para lidar com a logística de seus pedidos virtuais", explica Javier. "Então, vemos agentes digitais investindo em lojas físicas, e varejistas físicos tradicionais investindo mais em infraestrutura digital e experiências on-line. Haverá uma demanda crescente por embalagens no comércio eletrônico, e é aí que os varejistas podem se destacar com produtos de marca própria."
Os varejistas podem certamente se inspirar nos mercados, mas com uma combinação de marcas próprias e acesso a dados e tendências de lojas físicas, é possível moldar o mercado de acordo com o que o consumidor deseja e precisa. Isso incluirá uma forte experiência de Omnichannel e um sólido ecossistema onde o consumidor se beneficia de ser parte dele.
Tendência 4: engajamento digital imersivo para consumidores
Essa é uma tendência que, comparada com as outras, ainda está relativamente nos estágios iniciais, mas já mostra sinais de crescimento e provavelmente será um fator competitivo nos anos à frente. Como destacado com o crescimento do Omnichannel, os consumidores estão se tornando cada vez mais digitais. Junto com isso, também vemos o surgimento do metaverso e de outras experiências VR/AR (realidade virtual/realidade aumentada). Então, como isso irá impactar os varejistas e o que você pode fazer para acompanhar a tendência?
Nesse momento, o mais importante é estar presente nesses espaços e oferecer experiências relevantes. Assim, varejistas podem organizar eventos ou criar lojas virtuais em espaços digitais e oferecer experiências de VR e AR que são inesquecíveis para o usuário, ao mesmo tempo em que ajudam a gerar rendimento. Como ainda está nos seus estágios iniciais, é provável que vejamos bastante experimentação nesse espaço, e alguns já estão encontrando ângulos e colaborações interessantes com jogos on-line que são projetados para construir uma presença no mundo digital.
O comércio social também está crescendo rapidamente, à medida em que os varejistas se tornam mais confortáveis alavancando os benefícios específicos de cada canal social. Compras dentro de aplicativos, em plataformas como o TikTok, estão se tornando cada vez mais comuns e são voltadas principalmente para os consumidores do futuro, que tendem a ser mais receptivos à descoberta virtual de produtos.
"Se houver força suficiente, é provável que continue a crescer à medida que a tecnologia se torna mais acessível", adiciona Javier. "As limitações podem desaparecer gradualmente e, como resultado, o número de usuários pode continuar a crescer. Assim, passa a ser mais sobre ser relevante enquanto educa seus consumidores."
Aprender o que funciona nesse estágio será um grande benefício no futuro, visto que você pode se estabelecer e se tornar conhecido nesse novo ambiente. Para isso, é importante considerar fatores como inovação em embalagens – o que se destacará em um ambiente digital e o que funcionará bem em uma prateleira virtual – e parcerias estratégicas. Como os varejistas podem colaborar com plataformas estabelecidas para atrair mais consumidores?
Torne-se hoje o varejista do amanhã
Para os varejistas, é essencial permanecer relevante e encontrar os consumidores onde quer que eles estejam. Ao analisar tendências e descobrir como pode alavancá-las com o seu próprio negócio, você pode se destacar da competição ao oferecer a seus clientes algo realmente exclusivo e valioso.
Toda a pesquisa foi realizada pela Tetra Pak para a Trendipedia 2023, e foi coletada de uma variedade de fontes verificadas.
