Casos de clientes, artigos, whitepapers, relatórios, tendências e muito mais. Explore a nossa seleção de artigos dos nossos especialistas e sinta-se inspirado!
Saiba mais sobre as tendências que impulsionam as oportunidades de crescimento.
Permitir a transição para sistemas alimentares sustentáveis.
Contribuir para o desenvolvimento sustentável – Escolha o seu Futuro.
Intervir nas áreas onde podemos dar um maior contributo.
O mercado de sorvetes e polpas congeladas é bastante pulverizado no Brasil, tendo atualmente mais de 10 mil empresas ligadas ao setor, segundo dados da associação que representa o segmento (Abis). Em um cenário com tantos players, a diferenciação e padronização do produto entregue é determinante para o sucesso – sobretudo se levado em consideração que, em cadeia refrigerada, a logística é mais complexa e a possibilidade de comprometer características físicas do produto são maiores.
Foi com esse pensamento e também buscando elevar a eficiência da sua produção que a De Marchi, indústria instalada em Jundiaí (SP) e especializada no processamento de frutas e legumes congelados, optou por substituir a sua antiga linha de produção de polpinhas de fruta. Atualmente, a fabricante utiliza tecnologia da Tetra Pak com sistema automático que padroniza a fabricação do produto.
“No método tradicional, a polpinha líquida é envasada em embalagens plásticas e então congelada. Isso faz com que o produto final não tenha um formato padrão, além de comprometer a sua aparência e abertura, que precisa ser feita com o auxílio de uma faca”, explica Carlos Alberto De Marchi, gerente industrial da fábrica. “Além de aspectos visuais, o modelo antigo limitava a nossa capacidade de produção e gerava perdas em excesso por conta de embalagens que se rompiam durante o manuseio dentro da fábrica”, complementa.
O novo sistema utilizado pela De Marchi permite o congelamento da polpa de fruta de maneira independente à embalagem. O líquido é inserido em formas e congelado por até 15 minutos. Após esta etapa, é direcionado para a mesa embaladora, garantindo um produto com formato padrão e mais atraente esteticamente.
Além do aspecto visual, o novo equipamento permite à De Marchi aumentar a sua produção, reduzir o consumo de energia e melhorar o desempenho logístico. Em comparação com o modelo anterior, a nova linha de produção diminuiu em cerca de dez horas o tempo de fabricação do produto – isso porque o congelamento acontece em equipamento da Tetra Pak e não mais em câmaras de congelamento. A inovação foi o suficiente para reduzir em cerca de 10% o consumo de energia da linha de produção.
Por ter um formato padronizado, o produto também passou a ocupar menos espaço em pallets para distribuição, permitindo acondicionar até 15% mais unidades em um mesmo espaço. “São ganhos importantes que nos permitem ampliar produção e distribuição, e assim chegar a novos mercados” explica De Marchi. Atualmente, a empresa já atende todo o Brasil e alguns países na América Latina.