Papo com o líder
Para além da saciedade: pandemia impulsiona busca por bebidas funcionais
Preocupação com a saúde está maior do que nunca e alimentos que oferecem benefícios adicionais, como fortalecer o sistema imunológico por meio de um alto volume de nutrientes, estão ganhando espaço
Não é novidade que a pandemia de Covid-19 acendeu uma preocupação mundial com temas como saúde, prevenção de doenças e imunidade. Essa preocupação atravessou políticas públicas, estratégias de negócio das empresas, normas sociais, comportamentos, hábitos de consumo e até dietas, levando a uma maior busca por alimentação saudável e funcional: é o que revelam dados do Tetra Pak Index, pesquisa anual realizada pela Tetra Pak e sobre a qual conversamos com Danilo Zorzan, Diretor de Marketing da Tetra Pak Brasil.
O Tetra Pak Index aponta um crescimento no segmento de bebidas funcionais. O que caracteriza essas bebidas?
Damos o nome de funcionais aos alimentos e bebidas que, além de saciedade e prazer, proporcionam benefícios à saúde para além das suas qualidades nutricionais básicas. Estes benefícios incluem, mas não se limitam a: fortalecimento do sistema imunológico, prevenção de doenças degenerativas, redução dos níveis de colesterol e ação antioxidante. É claro que o cardápio da boa saúde é mais amplo do que consumir alimentos funcionais, incluindo também hidratação regular e prática de exercícios físicos, entre outros fatores.
Que dados da pesquisa mais chamam atenção?
De acordo com o Tetra Pak Index, em 2021 58% dos brasileiros passaram a consumir mais produtos funcionais e 39% desejam aumentar o consumo destes alimentos no futuro. Trata-se de um mercado de importância crescente, ao qual fabricantes de alimentos e bebidas devem atentar para a composição de seus portfólios. A busca por atributos funcionais se insere em um contexto de maior atenção por parte dos brasileiros à formulação daquilo que consomem, o que inclui também um olhar crítico para o volume de ingredientes artificiais, conservantes e corantes.
Quais são as categorias de alimentos funcionais preferidas dos brasileiros?
No topo do ranking estão os sucos, preferência de 50% dos brasileiros. Logo em seguida aparecem os produtos lácteos fermentados (37%), como os iogurtes, e as bebidas lácteas com alto valor de proteína, vitaminas e/ou cálcio (31%). Atributos que contribuem para um produto ideal, na avaliação dos entrevistados, incluem riqueza de vitaminas e outros nutrientes como zinco e fibras, ausência de sal, açúcar e adoçantes, qualidades energéticas e estimulantes, clareza de informações no rótulo da embalagem, sobretudo em relação a seus benefícios, e atributos ecológicos, como embalagens sustentáveis e recicláveis.
Com base na pesquisa, que recomendação você faria à indústria de alimentos e bebidas?
O crescimento do segmento funcional representa uma oportunidade importante para a indústria de alimentos e bebidas, uma vez que muitas categorias podem entregar atributos funcionais ao consumidor – portanto, fazendo com que diferentes atores tenham condições de abraçar esta fatia de mercado. Faço um convite para que marcas diversifiquem seus portfólios, apostem em produtos funcionais que proporcionem sobretudo um fortalecimento da imunidade e atendam à demanda de uma população cada vez mais crítica e preocupada com a saúde – própria e ambiental, o que pode representar grandes ganhos para as empresas que agirem mais rapidamente.