Papo com o líder

Pesquisa revela novos hábitos do consumidor brasileiro

Tetra Pak Index revela um consumidor investindo na boa alimentação como forma de se manter seguro e saudável durante a pandemia. Mas preocupação com o meio ambiente continua em alta

Anualmente, a Tetra Pak realiza a pesquisa Tetra Pak Index. Em entrevistas com consumidores em diferentes regiões do mundo, o estudo busca compreender as tendências de consumo ganhando força e os seus impactos para a produção e distribuição de alimentos e bebidas, passando por aspectos relacionados à formulação do produto até o modelo de embalagem em que ele é comercializado.

Em reflexo à pandemia de Covid-19, a atual edição do Tetra Pak Index revela um consumidor cada vez mais atento à composição dos alimentos que compõem a sua dieta e buscando na alimentação uma forma de se manter seguro e saudável, mas sem que para isso tenha que abrir mão da sustentabilidade. Para entender em mais detalhes as conclusões da pesquisa e os seus desdobramentos para a indústria alimentícia, conversamos com Vivian Haag Leite, diretora de Marketing da Tetra Pak Brasil. Confira:

Quais as principais conclusões da edição atual da pesquisa Tetra Pak Index?

A pandemia elevou a preocupação com a segurança do alimento, o que o consumidor considera que deve ser garantido pelas marcas fabricantes do produto. Além disso, o consumidor tem investido em uma alimentação saudável como forma de se manter seguro durante a pandemia. No Brasil, 62% dos entrevistados concordam com a afirmação “ser saudável é se manter seguro”. Ao serem abordados sobre o que consideram como “saudável”, os entrevistados entendem o uso de ingredientes naturais (51%), alta prevalência de nutrientes (36%) e ausência de conservantes na formulação do produto (36%).

Em complemento, a pesquisa também revela que a preocupação com o meio ambiente segue em alta, tendo as marcas um papel importante ao criar soluções inovadoras e ambientalmente responsáveis. Dentre as cinco questões que devem ser priorizadas pelas pelos fabricantes de alimentos e bebidas, os brasileiros mencionam: a produção de embalagens sustentáveis (58%); a produção de alimentos de forma sustentável (46%); o fornecimento de alimentos para todas as pessoas (44%); a redução do desperdício de comida (40%); e o aumento da segurança dos alimentos (38%).

Quais as principais diferenças ao comparar o estudo global com as conclusões do mercado brasileiro?

Notamos preocupações similares ao comparar o estudo global e a versão brasileira. Quando questionados sobre questões que devem ser priorizadas pelos fabricantes de alimentos e bebidas, os consumidores no Brasil e no mundo citam a importância de garantir a segurança do alimento e outras questões relacionadas à sustentabilidade – como garantir uma produção sustentável e o fornecimento de embalagens sustentáveis, por exemplo.

A diferença está na ordem de prioridade em que essas questões são mencionadas, com aspectos relacionados à sustentabilidade sendo os principais focos de ação para os consumidores brasileiros, enquanto no mundo a preocupação principal está na garantia da segurança do alimento. Apesar dessa diferença, isso não significa que o brasileiro tenha menor preocupação com a segurança do produto, mas que em função de casos sérios relacionados a este tópico ocorridos em países como Índia e China, nessas regiões há uma maior atenção do consumidor para a segurança do alimento.

Em termos práticos, o que essa diferença diz sobre o consumidor brasileiro e sobre a estratégia que as marcas devem adotar localmente?

Isso significa que a sustentabilidade segue sendo um ponto sensível para o consumidor brasileiro e um tema com o qual as marcas precisam se comprometer. Comunicar atributos sustentáveis da marca, desde que eles sejam verdadeiros e façam parte da estratégia de negócio da companhia, é primordial para um perfil de consumidor cada vez mais consciente sobre as suas escolhas e atento ao impacto delas para o mundo.

Essa comunicação começa pela percepção que o consumidor tem da embalagem, que precisa comunicar atributos sustentáveis - por exemplo, informar se ela é reciclável e feita de materiais de origem renovável. Um ponto além, a embalagem pode ser utilizada como canal de comunicação da marca com o consumidor. A partir da leitura pela câmera do celular de códigos impressos na lateral da caixinha, o consumidor pode ter acesso a informações relevantes sobre o produto em suas mãos, inclusive sobre projetos e ações relacionadas à sustentabilidade realizadas pela marca. Esse é um tipo de informação cada vez mais valorizada e que ajuda a reforçar a percepção de valor do produto e de seu fabricante.

Com base nessas conclusões, quais adaptações as marcas de alimentos e bebidas terão que fazer para seguir em uma trajetória de sucesso?

Ao aliar segurança à alimentação, o consumidor passa uma mensagem clara para a indústria: além de produtos tradicionais da cesta básica, é preciso investir em formulações que tenham a saudabilidade como um diferencial. Isso quer dizer que ganham maior importância produtos que sejam fabricados com ingredientes naturais, que tenham alta prevalência de nutrientes e que não tenham conservantes em sua formulação. Essa é uma tendência que já notávamos há alguns anos, mas que ganhou um novo impulso por causa da pandemia.

Em outra frente, o compromisso das marcas com a sustentabilidade (social e ambiental) é cada vez mais valorizado pelos consumidores. Sob a perspectiva da indústria de embalagens, isso se traduz na valorização de embalagens com menor impacto ambiental e que possam ser facilmente reintroduzidas em um novo ciclo de vida.

E como a Tetra Pak tem agido para, junto aos seus clientes, entregar ao mercado soluções que respondam às novas demandas do consumidor?

As pesquisas que realizamos periodicamente servem de base para direcionar a nossa atuação enquanto fabricantes de embalagens e máquinas de processamento, bem como para orientar os nossos clientes na formulação de novos produtos. Em nosso caso, as conclusões da edição atual do Tetra Pak Index apontam como podemos aperfeiçoar os nossos modelos de embalagem – por exemplo, o que faz muito sentido para nós que estamos investindo continuamente em pesquisa e desenvolvimento para ter a embalagem mais sustentável do mercado.

Contudo, a embalagem não pode se limitar a proteger o alimento e ser sustentável. O consumidor tem demandado maior transparência das marcas e as embalagens podem ser aliadas nesse sentido. Por exemplo, soluções de rastreabilidade podem ser incorporadas à caixinha, permitindo que ao escanear um código único impresso na embalagem o consumidor possa acessar todo o histórico do produto, como origem das matérias-primas, modelo de processamento e envase, data de envio do produto ao varejo, etc.

Em termos de formulação, podemos trabalhar em parceria com os nossos clientes no desenvolvimento de bebidas com alto valor nutricional e que priorizem ingredientes naturais. Em nosso Centro de Inovação ao Cliente, parceiros podem desenvolver com a Tetra Pak produtos que melhor se adequem às novas demandas do consumidor, passando por testes de formulação, prototipagem do produto e estratégia de posicionamento no mercado..