2016-10-06
LUND, SUÉCIA
Artigo científico:
Mudanças no parâmetro de limpeza aumentam o tempo de atividade nas fábricas de UHT
Qual é a melhor e a mais rápida maneira de limpar o equipamento de processamento usado no tratamento UHT (temperatura ultra-alta) de produtos lácteos?
Um projeto de pesquisa recente apoiado pela Tetra Pak investigou como obter o método mais rápido e eficaz de limpar o equipamento de processamento de produtos lácteos UHT. O projeto, executado pela SP Food & Bioscience em Gotemburgo, Suécia, examinou minuciosamente a estrutura e a composição das superfícies de incrustação e aquecimento e definiu os parâmetros mais importantes para otimizar a limpeza. Os resultados mostram que os produtores têm a possibilidade de alcançar economias significativas em termos de aumento no tempo de atividade e redução no consumo de energia, bastando mudar os parâmetros de limpeza.
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