2020-06-12

As principais prioridades da Filtration Solutions: inovação, otimização e sustentabilidade

No campo da filtração por membranas, novas soluções em leite e produtos à base de plantas estão constantemente sendo criadas.

Novas áreas de produtos

Nossos clientes da indústria de laticínios e alimentos estão trabalhando incansavelmente para atender às novas demandas dos consumidores; rapidamente, eficientemente e com a mais alta utilização de matérias-primas. Um mercado em forte crescimento é a concentração de proteínas de soro de cabra e ovelha para alimentação de bebês, principalmente na China, onde produtos com propriedades especiais e benefícios nutricionais são procurados. Esses tipos de leite são mais fáceis de digerir do que o leite de vaca e possuem propriedades mais parecidas com as do leite materno. Além disso, o menor teor de lactose no leite de cabra o torna interessante. A padronização dos mesmos tipos de leite para queijo também é um mercado em expansão. Outra área de crescimento importante é a concentração de proteínas vegetais de grãos, nozes, feijões, ervilhas, etc. para uma ampla variedade de alimentos à base de plantas.

Maior teor de matéria seca

O desenvolvimento na concentração de matéria seca de soro e leite é uma área de foco constante. Um alto teor de sólidos garante economia tanto nos custos de transporte para a próxima etapa da cadeia de produção, quanto no consumo de água e energia para a evaporação em pó.

Dentro de alguns anos, esperamos atingir um teor de matéria seca de aprox. 45% por concentração de RO (Osmose Reversa). Isso torna a filtração uma tecnologia ainda mais interessante para os clientes, porque a utilização aprimorada de matéria-prima e, portanto, a eficiência e a sustentabilidade andam de mãos dadas.

Soro de leite como um produto premium e clean label

Um refinamento da fração WPC60 bacteriana e rica em gordura que resulta da remoção bacteriana do soro de leite é um mercado crescente, assim como veremos mais fracionamento de proteínas de soro de leite ou caseína. Um exemplo é a filtração para separar a alfa-lactalbumina e a beta-lactoglobulina para nutrição infantil, pois esta solução é mais barata em comparação com outras alternativas. 

Ao mesmo tempo, estabelecemos parceria com outros participantes do mercado de fracionamento de proteínas, sendo a demanda por fracionamento cada vez mais limpo um dos principais fatores de negócios.

Remoção de cálcio

A remoção de cálcio é uma parte importante do processo de filtração. O teor de cálcio é crucial para a concentração de matéria seca. A remoção de cálcio do permeado de UF não apenas alcança um teor mais alto de sólidos, mas, igualmente importante, evita a dosagem de ácido no soro de leite para manter o cálcio dissolvido. Assim, o soro de leite pode ser classificado como clean label, o que muitos clientes desejam.

Além disso, a remoção de cálcio na produção de lactose em pó significa que o evaporador tem um tempo de produção mais longo e requer menos limpeza.

Desenvolvimento das membranas durante o ciclo de vida

Novos tipos de membranas, onde garantimos uma utilização ainda maior de matérias-primas, surgirão no futuro; um processo que está bem encaminhado. Além disso, há um problema relacionado ao descarte das membranas poliméricas, que também estamos trabalhamos com nossos fornecedores de membranas para resolver. 

Onde as membranas cerâmicas têm uma vida útil de aproximadamente 10 anos, há uma maior substituição de membranas poliméricas, que geralmente duram de 1 a 3 anos.

Redução do consumo de água e energia

Os novos sistemas de filtração da Tetra Pak otimizam o consumo de água e energia. Para sistemas existentes, os clientes recebem atualizações de economia de energia. O software VarioBoost, que reduz significativamente o consumo de energia das bombas auxiliares, é um exemplo. Outra solução de software é o Green Flush, que reduz o consumo de água durante o descarte em até 40%.

Nossos especialistas dedicados em otimização de água fazem uma revisão da produção para garantir que o máximo de água possível seja reciclado, e não onerosamente descartado como águas residuais. Área de negócios que cresce rapidamente em um momento em que a água é (ou se tornará, daqui a alguns anos) o recurso mais importante para não deixar cair a produção de alimentos.