2014-07-15
O Manual de qualidade do leite UHT da Tetra Pak
Aprendendo como a qualidade do leite cru afeta os produtos lácteos UHT
A quem se destina este manual?
Este manual destina-se à gerência de produtos lácteos e aos responsáveis pelo gerenciamento da qualidade que querem melhorar a qualidade de seus produtos lácteos UHT, enquanto otimiza as operações da fábrica e mantém os custos baixos. Nele você encontrará informações práticas e orientações sobre gerenciamento de produtos lácteos UHT – da fazenda até as prateleiras.
Por que a qualidade do leite é tão importante?
A qualidade do leite cru recebido afeta muito mais do que apenas a qualidade dos produtos lácteos UHT quando eles saem da fábrica. Ela afeta também o prazo de validade.
Além disso, a qualidade do leite também afeta a eficiência e o custo-benefício dos sistemas de processamento de sua instalação, particularmente seus trocadores de calor. A baixa qualidade do leite pode obstruir os trocadores de calor, causando interrupções no processamento e havendo a necessidade de tempo de limpeza extra – com todos os custos associados a esses dois eventos.
Ter uma melhor percepção da qualidade do leite significa controlar a sua reputação com os clientes, além de proteger e construir seu negócio.
O que fazer para melhorar as operações de produtos lácteos?
A primeira etapa é saber em que ponto o fornecimento de leite pode ser vulnerável. As variações na qualidade do leite cru recebido podem criar problemas. Você sabe o suficiente sobre o leite cru que recebe em sua fábrica? Este manual indicará as áreas em que você pode melhorar potencialmente a qualidade.
A segunda etapa é monitorar a qualidade avaliando-a nos principais pontos. Nós indicamos várias medições simples que podem ser realizadas sem equipamentos elaborados. É claro que se você tiver acesso a equipamentos laboratoriais mais avançados, poderá testar ainda mais.
Contate nossos especialistas
Contate nossos especialistas para obter mais informações usando o e-mail FCDairy.ProcessingSolutions@tetrapak.com
O Manual de qualidade do leite da Tetra Pak já está disponível. Seja o primeiro a obter a cópia e se cadastrar
Assine o manual de qualidade do leite Tetra Pak UHT
